Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2020 1500ml Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Intensives, leuchtendes Purpur mit jugendlicher Brillanz – ein visuelles Versprechen der Konzentration und Vitalität dieses Premier Cru.

Nase

Die Ganztraubenvergärung prägt das Bouquet deutlich: Rappengrün trifft auf reife Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren. Dazu gesellt sich eine verführerische, leicht laktische Note von cremigem Joghurt mit Schwarzen Johannisbeeren. Im Hintergrund schimmern Vanille, Süßholz und dunkle Schokolade – ein komplexes, vielschichtiges Aromenprofil.

Gaumen

Saftig und extraktsüß mit einer bemerkenswerten Textur wie flüssige Milchschokolade. Zimt, Kirschen und Vanille verschmelzen zu einem cremigen Ganzen. Trotz der reifen Fülle bleibt der Wein erstaunlich lebendig und energetisch – die Rappen verleihen ihm Struktur und kantige Eleganz. Ein formidabler Spagat zwischen burgundischer Finesse und konzentrierter Kraft.

Abgang

Lang, würzig und mit anhaltender Frucht. Die Tannine zeigen sich feinkörnig, die Säure trägt und belebt bis zum Schluss.

Terroir & Herkunft

Der Clos Montchovet liegt in der steilen Westlage von Aux Coucherias nahe Bouze-lès-Beaune. Dunkler Lehm und Kalk prägen die Reben aus den 1950er Jahren. Durch Bäume und Ginster isoliert, genießt die Parzelle ein einzigartiges Mikroklima. Seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir in Reinkultur. Hohe Stockdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung. Frühe Lese am 12. August 2020. 60% Ganztraubenvergärung, zwölf Monate Barrique-Ausbau. Moderater Alkoholgehalt von 12,5% Vol.

Speiseempfehlungen

Terrine vom jungen Wildschwein mit Wildsalat, Beef Tataki, Steinpilzrisotto mit geriebenem Mimolette. Der Wein harmoniert auch hervorragend mit Coq au Vin oder rosa gebratenem Rehrücken.

Besonderheiten

Boris Champy kennt diesen Weinberg aus seiner Zeit bei Louis Jadot, wo er als Clos de Couchereaux vinifiziert wurde. Die Magnum-Flasche verspricht optimales Reifepotenzial für die kommenden 10-15 Jahre.