Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum von Sottimano

Farbe & Aussehen

Brillantes, leuchtendes Kirschtot mit gleichmäßiger Färbung – ein klassisches Nebbiolo-Gewand, das Transparenz und Eleganz ausstrahlt.

Nase

Der Basarin offenbart sich zunächst mit Sauerkirsche, Cassis und Himbeere, doch die Frucht ist hier nur Transportmittel für etwas Größeres. Die wahre Faszination liegt in der tiefgründigen Würze: Wacholder, schwarzer Pfeffer, Piment und Kubeben-Pfeffer dominieren. Dazu gesellen sich Hagebutten-Tee, Cranberry, gedörrte Feige sowie feine Röstaromen, kalter Rauch und Waldboden. Getrocknete Kräuter wie Majoran, Estragon und Bohnenkraut runden das komplexe Bouquet ab – ein Nebbiolo, der Herkunft und Terroir in jedem Atemzug kommuniziert.

Gaumen

Hier zeigt sich die große Stärke des Basarin: seine subtile Balance. Nichts sticht hervor, nichts drängt sich auf. Das Zusammenspiel von Tannin, Frucht, Säure, Bitterstoffen und Mineralität wirkt geradezu perfekt orchestriert. Extraktreiche Frucht baut Druck auf, während engmaschig gewobene Gerbstoffe wie ein fliegender Teppich tragen. Die markante, aber perfekt integrierte Säure verleiht Vibration und Spannung, fördert den Trinkfluss und regt den Speichelfluss an. Fleischig und fest, dabei von strahlend klarer Frucht und kühler Mineralik unterfüttert. Das Mundgefühl ist seidig, die Eleganz bemerkenswert.

Abgang

Lang, fruchtig-ätherisch mit dominanten Noten von Wacholder, Piment und getrockneten Kräutern. Der rasante Trinkfluss mündet in einen Nachhall, der offenherzig und freudvoll nachklingt.

Terroir & Herkunft

Die drei Hektar der Lage Basarin in Neive erwarb Sottimano erst 2014 und stellte sie sofort auf biologisch-biodynamischen Anbau um. Die rund 50 Jahre alten Reben liefern bei bescheidenen 40 hl/ha einen Nebbiolo von erdiger Tiefe und subtiler Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, entrappt und bis zu 60 Tage vergoren bzw. auf der Maische belassen. Regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts in offenen Edelstahlgärständern. Ausbau seit 2020 in großen, leicht konischen Botti für rund 24 Monate.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Lammkeule mit frischen Erbsen und Rosmarinkartoffeln, Cassoulet von Bohnen, Speck und Spitzkohl oder gebratene Entenbrust mit Rote Bete und Meerrettichsauce.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht noch bessere Entwicklungsmöglichkeiten. Der subtilste Wein im Portfolio Sottimanos – Kraft trifft Finesse, Bruce Lee statt Schwarzenegger.