Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum

Description du vin Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum de Sottimano

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et lumineux avec une coloration uniforme – une robe classique du Nebbiolo qui rayonne de transparence et d’élégance.

Nez

Le Basarin se révèle d’abord avec des notes de griotte, cassis et framboise, mais le fruit n’est ici qu’un vecteur pour quelque chose de plus grand. La véritable fascination réside dans les épices profondes : genévrier, poivre noir, piment de la Jamaïque et poivre cubèbe dominent. S’y ajoutent des notes d‘infusion de cynorrhodon, cranberry, figue séchée ainsi que de fines notes torréfiées, fumée froide et sous-bois. Des herbes séchées comme la marjolaine, l‘estragon et la sarriette complètent ce bouquet complexe – un Nebbiolo qui communique son origine et son terroir à chaque respiration.

Palais

C’est ici que se révèle la grande force du Basarin : son équilibre subtil. Rien ne ressort, rien ne s’impose. L’interaction entre tanins, fruit, acidité, amertume et minéralité semble parfaitement orchestrée. Un fruit riche en extrait crée de la pression, tandis que des tanins finement tissés portent comme un tapis volant. L’acidité marquée mais parfaitement intégrée apporte vibration et tension, favorise la fluidité en bouche et stimule la salivation. Charnu et ferme, tout en étant soutenu par un fruit d’une clarté éclatante et une minéralité fraîche. La sensation en bouche est soyeuse, l’élégance remarquable.

Finale

Longue, fruitée-éthérée avec des notes dominantes de genévrier, piment de la Jamaïque et herbes séchées. La fluidité rapide en bouche se prolonge dans une résonance qui persiste avec franchise et joie.

Terroir & Origine

Les trois hectares du lieu-dit Basarin à Neive ont été acquis par Sottimano en 2014 seulement et immédiatement convertis à la viticulture biologique et biodynamique. Les vignes d’environ 50 ans produisent, avec de modestes 40 hl/ha, un Nebbiolo d’une profondeur terreuse et d’une complexité subtile.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, égrappé et fermenté ou macéré jusqu’à 60 jours. Pigeage régulier du chapeau de marc dans des cuves ouvertes en acier inoxydable. Élevage depuis 2020 en grands botti légèrement coniques pendant environ 24 mois.

Accords mets-vins

Gigot d’agneau braisé avec petits pois frais et pommes de terre au romarin, cassoulet de haricots, lard et chou pointu ou magret de canard poêlé avec betterave rouge et sauce au raifort.

Particularités

La bouteille Magnum promet un potentiel de développement encore meilleur. Le vin le plus subtil du portefeuille de Sottimano – la puissance rencontre la finesse, Bruce Lee plutôt que Schwarzenegger.