Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino Basarin Barbaresco DOCG 2021 1500ml Magnum di Sottimano

Colore & Aspetto

Brillante, luminoso rosso ciliegia con colorazione uniforme – un classico abito Nebbiolo che irradia trasparenza ed eleganza.

Naso

Il Basarin si rivela inizialmente con amarena, cassis e lampone, ma qui la frutta è solo un veicolo per qualcosa di più grande. Il vero fascino risiede nelle spezie profonde: dominano ginepro, pepe nero, pimento e pepe cubebe. Si aggiungono tè di rosa canina, mirtillo rosso, fico secco oltre a fini aromi tostati, fumo freddo e sottobosco. Erbe essiccate come maggiorana, dragoncello e santoreggia completano il complesso bouquet – un Nebbiolo che comunica origine e terroir in ogni respiro.

Palato

Qui si mostra il grande punto di forza del Basarin: il suo equilibrio sottile. Nulla spicca, nulla si impone. L’interazione tra tannino, frutta, acidità, sostanze amare e mineralità appare orchestrata in modo quasi perfetto. La frutta ricca di estratto crea pressione, mentre i tannini finemente intrecciati portano come un tappeto volante. L’acidità marcata ma perfettamente integrata conferisce vibrazione e tensione, favorisce il flusso di bevuta e stimola la salivazione. Carnoso e saldo, sostenuto da frutta radiosa e chiara e da fresca mineralità. La sensazione in bocca è setosa, l’eleganza notevole.

Finale

Lungo, fruttato-etereo con note dominanti di ginepro, pimento ed erbe essiccate. Il rapido flusso di bevuta sfocia in un retrogusto che risuona aperto e gioioso.

Terroir & Origine

I tre ettari della vigna Basarin a Neive furono acquisiti da Sottimano solo nel 2014 e immediatamente convertiti alla coltivazione biologico-biodinamica. Le viti di circa 50 anni forniscono con modesti 40 hl/ha un Nebbiolo di profondità terrosa e complessità sottile.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, diraspato e fermentato o lasciato sulle bucce fino a 60 giorni. Regolare follatura del cappello in tini aperti di acciaio inox. Affinamento dal 2020 in grandi botti leggermente coniche per circa 24 mesi.

Abbinamenti Gastronomici

Cosciotto d’agnello brasato con piselli freschi e patate al rosmarino, Cassoulet di fagioli, pancetta e verza oppure petto d’anatra arrosto con barbabietola e salsa al rafano.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette ancora migliori possibilità di evoluzione. Il vino più sottile nel portfolio di Sottimano – forza incontra finezza, Bruce Lee invece di Schwarzenegger.