Einladende Düfte von reifen Pflaumen, Brombeeren und dunklem Beerenobst, unterlegt mit Noten von Grafit, feuchtem Waldboden, mediterraner Garrigue, Wacholder und einer Prise Pfeffer.
Geschmack
Saftig und fleischig am Gaumen mit dunkler Frucht, einer samtigen Textur, feinen Gewürznoten und einem kühlen, vom Kalkstein geprägten Nachhall.
Charakter
Lebendig, hédonistisch und zugänglich, verbindet dieser Rotwein die erdige Kraft der Mourvèdre mit einer charmanten, unkomplizierten Eleganz.
Dazu
Passt hervorragend zu provenzalischem Schweinebraten mit Kräutern und Oliven, Lammrückenfilet auf Zimt-Kardamom-Reis mit gebackenen Pflaumen oder vegetarischen Falafeln in Honig und Dattel-Reis.
Besonderheiten
Ein bio-zertifizierter Wein aus den berühmten, terrassierten Steilhängen („Restanques“) eines natürlichen Amphitheaters, der durch den Ausbau in Fudern und Pièces schon früh eine bemerkenswerte Trinkreife besitzt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein intensives Granatrot mit einer feinen, eleganten Transparenz im Glas.
Nase
Schon beim ersten Hineinriechen ungemein einladend und anmutig. Es offenbart sich ein reiches Spektrum von reifen Pflaumen, saftigen Brombeeren und dunklem Beerenkonfit. Unterlegt wird diese Frucht von noblen Nuancen von Grafit, zerstoßenem Kalkstein, feuchtem Laub und den würzigen Kräutern der provençalischen Garrigue, abgerundet durch etwas Wacholder und einen Hauch von schwarzem Pfeffer.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Bandol erstaunlich zugänglich und voller Trinkfreude. Die Textur ist wunderbar samtig und elegant, getragen von einer saftigen, dunklen Frucht und süßlichen Gewürznoten. Eine kühle Ader von zerriebenem Kalkstein sorgt für Lebendigkeit und Frische. Hier verbindet sich die typische, fleischige Erdigkeit der Mourvèdre mit einer feinen Struktur, die zugleich unkompliziert verständlich und doch faszinierend vielschichtig ist.
Terroir & Herkunft
Die Trauben reifen im spektakulären, zum Mittelmeer hin geöffneten Amphitheater von Pibarnon auf den „Restanques“ – jahrhundertealten, handgeschichteten Steinterrassen. Der Boden ist geprägt von einzigartigem Trias-Mergel (Kalk, Ton und Kreide) mit urzeitlichen Fossilien, der geologisch an die berühmten Böden von Pétrus erinnert.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Cuvée aus 70 % Mourvèdre und 30 % Grenache von jüngeren, zehn bis zwanzig Jahre alten Reben. Nach der vollständigen Entrappung und einer dreiwöchigen Fermentation reift der Wein über 18 Monate in traditionellen Fudern und burgundischen Pièces. Das Weingut arbeitet biologisch und ist seit 2019 bio-zertifiziert.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu provenzalischem Schweinebraten mit Lorbeer, Kräutern und Oliven, feinem Lammrückenfilet auf Zimt-Kardamom-Reis mit gebackenen Pflaumen oder vegetarisch zu Falafel in Honig, Zimt und Dattel-Reis.
Besonderheiten
Während der große Erstwein von Pibarnon oft ein Jahrzehnt im Keller beansprucht, ist der „Les Restanques“ als wunderbar zugängliche, hedonistische Interpretation konzipiert. Er bietet das komplexe Mourvèdre-Erlebnis in einer charmanten, samtigen Form, die bereits in ihrer Jugend enormen Genuss bereitet.
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