Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Description de vin pour Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 de Ca´ La Bionda

Couleur & Apparence

Rouge cerise très foncé, presque noir au cœur avec seulement des éclaircissements minimes vers le bord – une déclaration visuelle qui laisse déjà pressentir la concentration de cet Amarone.

Nez

Complexe et séduisant, avec une belle maturité : fruits noirs et framboises sauvages rencontrent thé noir et pâte d’amande. Particulièrement impressionnant est le flot d‘herbes sauvages, qui confère au vin une profondeur presque méditerranéenne. Le nez promet beaucoup – et tient ses promesses.

Palais

Opulent et pourtant vivant : le vin inonde le palais avec des fruits denses et concentrés et une douceur fruitée naturelle. Fruits secs et chocolat noir dominent, mais sont habilement contrebalancés par une acidité vivifiante et des tanins stimulants. À 16% d’alcool, il reste étonnamment équilibré – une puissance avec de la finesse.

Finale

Longue, épicée et persistante avec une touche de cacao et d‘herbes séchées, qui résonnent encore pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des zones classiques de Valpolicella Marano et Fumane, où les sols calcaires assurent structure minérale et élégance. Ca‘ La Bionda compte parmi les producteurs artisanaux authentiques de la région.

Cépages & Vinification

Cuvée Amarone classique composée de Corvina, Corvinone et Rondinella. La fermentation aux levures sauvages souligne l’approche terroir-driven et confère au vin une complexité et une personnalité supplémentaires.

Accords mets-vins

Cet Amarone demande des partenaires puissants : Ossobuco alla Milanese, joues de bœuf braisées, ragoût de gibier ou un Pecorino Stagionato intense. Également délicieux avec une tarte au chocolat noir.

Particularités

Un Amarone qui unit tradition et modernité – puissant, mais pas surchargé, sucré, mais pas lourd. La fermentation aux levures sauvages en fait une expression authentique de son terroir.