Abfüller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France
Im Glas
Farbe
Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Aroma
Konzentrierte rote Frucht mit Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren und herben Preiselbeeren, ergänzt durch Granatapfelsirup und dezente Würze.
Geschmack
Sattrote Frucht trifft auf einen weit gespannten Säurebogen, feingliedrige Tannine und eine kühle, kalkgeprägte Textur mit Sauerkirsche und Johannisbeere.
Charakter
Kristallin und präzise mit kühlem Naturell, engmaschiger Struktur und einem Potenzial zur Entwicklung über 5–7 Jahre.
Dazu
Gebackener Butternut-Kürbis mit Harissa, gegrillte Sardinen oder Kalbsschnitzelchen mit Rotweinbutter.
Besonderheiten
Von rund 70 Jahre alten Reben aus der Grand Cru-Lage Ambonnay, spontan vergoren und 12 Monate in Holzfässern ausgebaut – nur 347 Flaschen im Jahrgang 2020 produziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen — tief, konzentriert, mit einer Dichte, die auf reife Trauben und sorgfältige Arbeit schließen lässt.
Nase
Ein Leuchtturm aus roter Frucht: Waldhimbeeren, rote Johannisbeeren, die herbe Preiselbeere skizzieren die Aromatik. Dahinter Granatapfelsirup und dezente würzige Noten — konzentriert, extraktreich, freudvoll.
Gaumen
Die sattrote Frucht wird durch einen agilen, weit gespannten Säurebogen aufgefächert, der die Textur allumfassend bestimmt. Breitengrad und Terroir sind klar erkennbar, die Textur spricht Kalktext. Das kühle Naturell gibt den rotfruchtigen Aromen wie Sauerkirsche und Johannisbeere die Oberhand. Die Tannine sind engmaschig und feingliedrig.
Abgang
Lang, präzise, von einer Kühle, die den Norden Frankreichs in jede Nuance schreibt. Sollte sich in den nächsten 5–7 Jahren prächtig entwickeln.
Terroir & Herkunft
Rund 70 Jahre alte Weinberge im Herzen der Montagne de Reims, in der Grand Cru-Gemeinde Ambonnay gepflanzt. Während das Haus De Sousa in Avize in der Côte des Blancs beheimatet ist und dort seit 2013 Demeter-zertifiziert biodynamisch arbeitet, stammt dieser seltene Rotwein aus einer der besten Pinot Noir-Lagen der Champagne.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir. Handlese, spontane Vergärung, sanfte Mazeration und Umpumpen über 8 Tage, Reifung in Holzfässern für etwa 12 Monate. Im Jahrgang 2020 wurden exakt 347 Flaschen produziert.
Speiseempfehlungen
Gebackener Butternut-Kürbis mit Harissa und Raz El Hanout-Butter — die Würze des Gerichts spiegelt sich in den würzigen Noten des Weins. Gegrillte Sardinen — die kühle Säure und die rote Frucht des Pinot Noir bilden einen spannenden Kontrast. Kalbsschnitzelchen mit Rotweinbutter — die feinen Tannine und die präzise Struktur tragen die Zartheit des Fleisches.
Besonderheiten
Ein Côteaux Champenois Rouge ist eine Rarität — stiller Rotwein aus der Champagne, wo fast alles zu Schaumwein wird. Dass De Sousa, ein Haus, das für kristalline Blanc de Blancs bekannt ist, hier einen Pinot Noir von solcher Präzision und Kühle vinifiziert, zeigt die Bandbreite des Könnens. Die limitierte Auflage von 347 Flaschen macht jede Flasche zu einem Dokument des Jahrgangs 2020 in Ambonnay.
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