Chamery Rouge, Coteaux Champenois 2022

Weinbeschreibung für Chamery Rouge Coteaux Champenois 2022 von Bonnet-Ponson

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, klares Kirschrot – transparent und lebendig, wie man es von einem unverfälschten Pinot Meunier aus der Champagne erwarten darf.

Nase

Einladend und offen präsentiert sich die Nase mit einem frischen Strauß aus Süßkirschen, Zwetschgen und Himbeeren, unterlegt von einem Hauch Hefe und einer zarten, angenehm laktischen Note. Kein Schwefel trübt das Bild – Cyril Bonnet lässt den Meunier schlicht und ehrlich sprechen.

Gaumen

Was die Nase verspricht, hält der Gaumen: saftig, direkt und unverblümt. Die Frucht ist präzise und lebendig, die Textur feinkörnig und angenehm. Die nicht entrappten Trauben verleihen dem Wein eine dezente, aber spürbare Tanninstruktur, die dem Ganzen Halt gibt, ohne die Leichtigkeit zu bremsen. Ein Wein, der trinkt wie ein Naturgesetz – mühelos und mit echtem Vergnügen.

Abgang

Mittellang, frisch und sauber. Der Abgang klingt mit einer angenehmen Fruchtfrische und einem leichten mineralischen Nachhall aus – der kalkhaltige Lehm von Chamery lässt grüßen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Chamery, einem Dorf in der Champagne, dessen Böden aus kalkhaltigem Lehm mit Kalksteinkieseln bestehen – darunter Sande und fossile Muscheln. Ein Terroir, das Frische und Tiefe gleichermaßen schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Meunier – selten so pur und selbstbewusst in Szene gesetzt. Die Trauben wurden nicht entrappt, die Fermentation spontan eingeleitet. Ausbau und Reife erfolgten in Sandstein-Eiern und 400-Liter-Fässern. Abgefüllt ohne Schwefelzusatz – ein Statement für Authentizität und Vertrauen ins Terroir.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: Dim Sum mit ihrer Vielschichtigkeit, zartes Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei oder ein gefüllter Kürbis mit Reis, Käse, Harissa und gerösteten Kernen – der Chamery Rouge findet zu all dem seinen Platz.

Besonderheiten

Ein Coteaux Champenois – also ein stiller Rotwein aus der Champagne – ist eine Rarität für sich. Dass Cyril Bonnet hier auf Schwefel verzichtet und den Meunier vollständig ungeschminkt in die Flasche bringt, macht diesen Wein zu einem kleinen, aufrichtigen Kunstwerk. Glouglou auf hohem Niveau – das ist das schönste Kompliment, das man einem Alltagswein machen kann.