Syrah Entrevon VdF 2020

Weinbeschreibung für Syrah Entrevon VdF 2020 von Saint Jean Du Barroux

Farbe & Aussehen

Ein leicht transparentes, lebhaftes Violett – hell genug, um die kühle Höhenlage zu verraten, satt genug, um den Charakter des Syrah zu unterstreichen.

Nase

Die Nase verlangt Geduld – und belohnt sie. Zunächst zeigen sich hefige Noten und reife Frucht, die an frischen Pflaumenkuchen erinnern. Mit Luft öffnet sich der Wein zu einem dunkelfruchtig-fleischigen Bouquet: Cassis, Kirsche, dunkle Schokolade und ein Hauch schwarzer Oliventapenade. Eine leise, aber charaktervolle Note von abgehangenem Rindfleisch verleiht der Nase Tiefe und Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller, dabei eleganter Syrah mit beeindruckender Balance zwischen Frische und Reife. Das Tannin ist bereits partiell feinporig und geschmeidig, besitzt jedoch noch eine kernige, strukturgebende Seite. Die Säure ist lebendig und präzise. Im Zentrum: ein dichtes Fruchtgeflecht aus Waldbeeren, Pflaumen, Cassis und einer Spur Kirsche, ergänzt durch Torf, Veilchen und Oliventapenade. Saftig, fleischig und tiefgründig.

Abgang

Lang und würzig mit nachhaltiger Fruchtsüße und einem mineralischen Nachhall. Der Wein lässt noch Entwicklungspotenzial erkennen – hier lohnt weiteres Zuwarten.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Entrevon liegt in Malaucène auf 350 Metern Höhe an der Nordseite des Mont Ventoux. Die sandigen Böden aus dem Miozän (dritte Periode) schenken dem Wein Finesse und eine kühle, mineralische Spannung, die ihn klar von den schwereren Syrahs der südlichen Rhône unterscheidet.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Syrah, handgelesen am 9. September 2020. 90 % entrappt, zwölf Tage Vergärung im Beton-Cuve, anschließend elf Monate Ausbau im Edelstahltank und neun Monate Flaschenreife. Eine handwerklich präzise Vinifikation, die das Terroir in den Vordergrund stellt. Nur 1.581 Flaschen erzeugt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Estouffade d’agneau – Lammragout, das die fleischige Tiefe des Weines spiegelt. Ebenso überzeugend zu Tintenfisch mit Mangold-Olivenfüllung oder einem vegetarischen Teller aus dicken Bohnen, Artischocken und schwarzer Oliventapenade, der die Olivennoten im Wein wunderbar aufgreift.

Besonderheiten

Ein Mikroküvée von außergewöhnlicher Herkunft: Die Kombination aus Höhenlage, miozänen Sandböden und der kühlen Nordexposition des Mont Ventoux ergibt einen Syrah, der sich bewusst von der Opulenz der Appellation absetzt – elegant, präzise und von echter Terroir-Persönlichkeit.