Syrah Entrevon VdF 2020

Descrizione del vino per Syrah Entrevon VdF 2020 di Saint Jean Du Barroux

Colore & Aspetto

Un violetto leggermente trasparente e vivace – abbastanza chiaro da tradire l’altitudine fresca, abbastanza saturo da sottolineare il carattere dello Syrah.

Naso

Il naso richiede pazienza – e la ricompensa. Inizialmente emergono note di lievito e frutta matura, che ricordano una fresca crostata di prugne. Con l’aria il vino si apre a un bouquet di frutta scura e carnoso: cassis, ciliegia, cioccolato fondente e un accenno di tapenade di olive nere. Una nota discreta ma caratteristica di manzo frollato conferisce al naso profondità e complessità.

Palato

Al palato emerge uno Syrah potente, eppure elegante con un equilibrio impressionante tra freschezza e maturità. Il tannino è già parzialmente fine e setoso, ma possiede ancora un lato robusto e strutturato. L’acidità è vivace e precisa. Al centro: una fitta trama di frutta composta da frutti di bosco, prugne, cassis e una traccia di ciliegia, completata da torba, violetta e tapenade di olive. Succoso, carnoso e profondo.

Finale

Lungo e speziato con una dolcezza fruttata persistente e un’eco minerale. Il vino mostra ancora potenziale di evoluzione – qui vale la pena aspettare ancora.

Terroir & Provenienza

La parcella Entrevon si trova a Malaucène a 350 metri di altitudine sul versante nord del Mont Ventoux. I suoli sabbiosi del Miocene (terzo periodo) regalano al vino finezza e una tensione minerale fresca, che lo distingue chiaramente dagli Syrah più pesanti della Rodano meridionale.

Vitigno & Vinificazione

Syrah in purezza, vendemmia manuale il 9 settembre 2020. 90% diraspato, dodici giorni di fermentazione in vasca di cemento, seguito da undici mesi di affinamento in serbatoio di acciaio inossidabile e nove mesi di riposo in bottiglia. Una vinificazione artigianale precisa che mette il terroir in primo piano. Solo 1.581 bottiglie prodotte.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con estouffade d’agneau – ragù di agnello, che rispecchia la profondità carnosa del vino. Altrettanto convincente con calamari con ripieno di bietole e olive o un piatto vegetariano di fave, carciofi e tapenade di olive nere, che cattura meravigliosamente le note di oliva nel vino.

Particolarità

Una microcuvée di straordinaria provenienza: la combinazione di altitudine, suoli sabbiosi del Miocene e l’esposizione nord fresca del Mont Ventoux crea uno Syrah che consapevolmente si discosta dall’opulenza dell’Appellation – elegante, preciso e di autentica personalità terroir.