Suisassi Toscana IGT 2015

Detaillierte Information zum Wein:
Purer Ausdruck von Syrah, der mit viel Sorgfalt aus dem Kern des Weinguts gepflanzt wurde, welches sich in der steinigen Nähe des Sees in Riparbella befindet.
Über die Weinbereitung:
Die Mazeration und anschließende Vergärung von 15-18 Monaten findet in Fässern und Barriques aus französischer Eiche statt, bietet dem Suissassi eine einzigartige Textur und Komplexität. Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Herstellung dieses Weins weder durch Schönung noch Filtration beeinträchtigt wurde.
Farbenzauber:
Dunkles und zartes Kirschrot durchzieht dieses Kunstwerk, dessen schwarzer Kern bis zu den violetten Reflexen am Rande schimmert.
Duftnote:
Der Suisassi des Jahres 2015 zeigt sich in der Nase vollmundig, beherrscht von intensivem Holz und dichter Cassis-Frucht, einem Hauch von Cassislikör, Holunderbeersaft und Heidelbeerkompott. Die Fruchtintensität wird von balsamischen Kräutern begleitet, die Bilder von Salbei, Rosmarin, Thymian und Eukalyptus hervorrufen. Tabak- und Ledernoten mischen sich mit dem Duft von geräuchertem Fleisch und Holzkohle, ein Ergebnis seines charakteristischen Ausbaus.
Geschmacksempfindung:
Am Gaumen beeindruckt der 2015er Suisassi mit Fruchtigkeit und Reichhaltigkeit, wobei das Bestreben von Luca d’Attoma, seinen Weinstil zu perfektionieren, erfolgreich ist. Seidige Eleganz trifft auf verspielte Dynamik, zusammen mit der saftigen Frucht schafft jeder Schluck das Verlangen nach dem nächsten. Passend dazu sind kräftige, erdig inspirierte Gerichte.
Modifizierte Speiseempfehlungen:
Genießen Sie ihn neben einem knusprigen Blätterteiggebäck gefüllt mit gerösteten Wurzelgemüsen und Pilzen, garniert mit einer Roten-Bete-Sauce. Oder versuchen Sie ein Ragout vom Fasan mit Innereien, dazu eine Roulade aus grünem Kohl gefüllt mit Leber und Serviettenknödel. Darüber hinaus passen Medaillons vom Hirschrücken mit Heidelbeeren und einer Cognac-Schokoladen-Sauce ausgezeichnet zu diesem Wein.