Suisassi Toscana IGT 2015

Informations détaillées sur le vin :
Pure expression de la syrah plantée avec soin à partir du noyau du vignoble qui se trouve près du lac, à Riparbella, dans un environnement rocailleux.
Sur la vinification :
La macération puis la fermentation de 15 à 18 mois se déroulent dans des fûts et des barriques de chêne français, offrant au Suissassi une texture et une complexité uniques. Il est important de mentionner que l'élaboration de ce vin n'a été affectée ni par le collage ni par la filtration.
La magie des couleurs :
Un rouge cerise sombre et délicat traverse cette œuvre d'art, dont le noyau noir scintille jusqu'aux reflets violets sur les bords.
Parfum :
Le Suisassi de l'année 2015 se montre corsé au nez, dominé par un boisé intense et un fruité dense de cassis, un soupçon de liqueur de cassis, de jus de sureau et de compote de myrtilles. L'intensité du fruit est accompagnée d'herbes balsamiques qui évoquent des images de sauge, de romarin, de thym et d'eucalyptus. Des notes de tabac et de cuir se mêlent à l'odeur de viande fumée et de charbon de bois, résultat de son élevage caractéristique.
Sensation de goût :
En bouche, le Suisassi 2015 impressionne par son fruité et sa richesse, et les efforts de Luca d'Attoma pour perfectionner son style de vin sont couronnés de succès. L'élégance soyeuse rencontre le dynamisme enjoué, et chaque gorgée, associée au fruit juteux, donne envie d'en boire une autre. Il se marie parfaitement avec des plats puissants d'inspiration terreuse.
Recommandations alimentaires modifiées :
Dégustez-le à côté d'un feuilleté croustillant fourré de légumes-racines et de champignons grillés, garni d'une sauce à la betterave rouge. Ou essayez un ragoût de faisan avec des abats, accompagné d'une roulade de chou vert farcie de foie et de quenelles de serviette. En outre, des médaillons de dos de cerf avec des myrtilles et une sauce au cognac et au chocolat se marient parfaitement avec ce vin.