Spätburgunder 2022

Weinbeschreibung für Spätburgunder 2022 von Klaus Vorgrimmler

Farbe & Aussehen

Gedecktes, elegantes Granatrot mit samtig-tiefem Glanz im Glas – ein erster Hinweis auf die reife Substanz, die dieser Wein bereithält.

Nase

Die Nase verführt mit klassischer Burgunderpräzision: Sauerkirsche, Zwetschge und Waldhimbeere bilden ein frisches, rotes Fruchtfundament, das von einer zarten Cassiskomponente untermalt wird. Mit Luft entfalten sich subtile Noten von Süßholz, Baumrinde und Laub – dazu ein Hauch dunkler Schokolade und ein leises, rauchiges Flüstern im Hintergrund. Komplex, ohne zu überwältigen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich Vorgrimmlers Handschrift in aller Deutlichkeit: Samtene, seidene Tannine tragen den Wein mit müheloser Eleganz. Lebendige Frische und ausgeprägte Mineralität verleihen ihm Spannung und Tiefe – ein Spätburgunder, der Präsenz zeigt, ohne je laut zu werden.

Abgang

Lang, fein und animierend. Die Mineralität des Jurakalks hallt nach und hinterlässt einen trockenen, eleganten Nachhall mit dezenter Würze.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vom Tuniberg bei Freiburg – einer geologischen Besonderheit Badens. Diese Bruchscholle aus Jurakalk, ein Relikt der Entstehung des Oberrheingrabens, ist von eiszeitlichem Löss überweht. Im steileren Südteil, wo die Lössdecke dünner ist, wurzeln die Reben tief in den anstehenden Kalk – die Quelle der bemerkenswerten Mineralität dieses Weines.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir) in seiner badischen Ausprägung: burgundisch in der Stilistik, mit 13,0 % Vol. Alkohol ausgewogen und ohne Schwere. Klaus Vorgrimmler beherrscht den zurückhaltenden, präzisen Ausbau dieser anspruchsvollen Rebsorte mit sicherer Hand.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Entenbrust mit Kirschen, Lammrücken mit Kräuterkruste oder gereiftem Pinot-Käse. Ebenso harmonisch zu Pilzrisotto oder einem klassischen Coq au Vin.

Besonderheiten

Ein Spätburgunder, der die stille Größe des Tunibergs eindrucksvoll in die Flasche bringt – kein lauter Showwein, sondern ein Wein mit Charakter, Tiefe und Haltung. Für Freunde des burgundischen Stils ein echtes Geheimtipp-Entdeckung aus dem Breisgau.