Spätburgunder 2022

Description de vin pour Spätburgunder 2022 de Klaus Vorgrimmler

Couleur & Apparence

Un élégant rouge grenat discret dans le verre – un jeu de couleurs classique qui promet de la finesse et suggère déjà visuellement la stylistique bourguignonne de Vorgrimmler.

Nez

Le bouquet se déploie avec des notes de cerises aigres, de prunes et de framboises sauvages, accompagnées d’une fine touche de cassis. Au contact de l’air, des arômes secondaires complexes se développent : réglisse, écorce d’arbre, feuilles humides et noble chocolat noir. De subtiles notes fumées confèrent au vin une complexité supplémentaire – un profil aromatique qui récompense la patience.

Palais

En bouche, le savoir-faire de Vorgrimmler se manifeste : le vin semble flotter sur la langue, porté par une fraîcheur vivante et une minéralité prononcée. La structure tannique rappelle le velours et la soie – présente, mais jamais envahissante. Cet équilibre élégant entre substance et légèreté fait du 2022 un compagnon de table idéal. À 13% d’alcool, il reste friand et accessible, sans perdre en expressivité.

Finale

La persistance est de longueur moyenne et fruitée-épicée, avec une fine minéralité qui rappelle le sous-sol calcaire du Jura. Les tanins restent souples et laissent une impression soyeuse.

Terroir & Origine

Le Tuniberg est une particularité géologique – un bloc de calcaire jurassique resté en place lors de l’effondrement du fossé rhénan. Tandis que le nord est caractérisé par de puissants sols de limon-argile, les vignes du versant sud plus escarpé s’enracinent directement dans le calcaire jurassique, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Cette géologie ne se retrouve ailleurs que dans le Jura suisse.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur du millésime 2022, vinifié selon la tradition bourguignonne. Vorgrimmler sait extraire l’élégance du cépage sans la masquer par le bois ou l’extraction.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour le filet de veau rôti rosé, le Coq au Vin, la poitrine de canard à la sauce cerise ou le Gruyère affiné. Également un excellent choix avec les plats aux champignons et les spécialités de gibier d’automne.

Particularités

Klaus Vorgrimmler maîtrise la stylistique élégante par excellence – un Spätburgunder qui arrive sur la pointe des pieds et pourtant affirme sa présence. Un vin pour les connaisseurs qui apprécient la finesse plutôt que la puissance.