Spätburgunder 2022

Description de vin pour Spätburgunder 2022 de Klaus Vorgrimmler

Couleur & Apparence

Un rouge grenat discret et élégant avec un éclat velouté et profond dans le verre – un premier indice de la substance mûre que ce vin recèle.

Nez

Le nez séduit par une précision bourguignonne classique : griottine, quetsche et framboise des bois forment une base fruitée rouge fraîche, soulignée par une délicate note de cassis. Avec l’aération, se déploient des notes subtiles de réglisse, écorce d’arbre et feuillage – accompagnées d’une touche de chocolat noir et d’un léger murmure fumé en arrière-plan. Complexe, sans être envahissant.

Palais

En bouche, la signature de Vorgrimmler se manifeste avec clarté : des tanins soyeux et veloutés portent le vin avec une élégance sans effort. Une fraîcheur vivante et une minéralité prononcée lui confèrent de la tension et de la profondeur – un Spätburgunder qui affiche sa présence sans jamais élever la voix.

Finale

Longue, fine et stimulante. La minéralité du calcaire jurassien persiste et laisse une rémanence sèche, élégante, avec une épice discrète.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Tuniberg près de Fribourg – une particularité géologique du Bade. Ce bloc de faille constitué de calcaire jurassien, vestige de la formation du fossé rhénan, est recouvert de lœss d’époque glaciaire. Dans la partie sud plus escarpée, où la couche de lœss est plus fine, les racines des vignes s’enfoncent profondément dans le calcaire en place – la source de la remarquable minéralité de ce vin.

Cépage & Vinification

Spätburgunder (Pinot Noir) dans son expression badoise : bourguignon dans son style, équilibré avec 13,0 % vol. d’alcool et sans lourdeur. Klaus Vorgrimmler maîtrise l’élevage discret et précis de ce cépage exigeant avec une main sûre.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour magret de canard aux cerises, carré d’agneau en croûte d’herbes ou fromage Pinot affiné. Tout aussi harmonieux avec un risotto aux champignons ou un classique Coq au Vin.

Particularités

Un Spätburgunder qui apporte impressionnamment la grandeur silencieuse du Tuniberg en bouteille – non pas un vin de spectacle tapageur, mais un vin avec du caractère, de la profondeur et de la prestance. Pour les amateurs du style bourguignon, une véritable découverte confidentielle du Breisgau.