Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und hellem Rand – ein Wein, der seine Herkunft und Eleganz bereits im Glas offenbart.

Nase

Außergewöhnlich dunkel und mystisch präsentiert sich dieser Große Gewächs. Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Brombeere verschmelzen mit einer markanten Sauerkirschnote. Dezente Anklänge von Wacholder und schwarzem Pfeffer untermalen die dunkle Frucht. Die florale Seite zeigt sich in Hibiskus, Veilchen und Stiefmütterchen, während sich ein Hauch Haselnuss langsam aufbaut und eine zurückhaltende Kräuterwürze andeutet.

Gaumen

Dieser Schlossberg steht über den Dingen: dicht, kompakt, dabei zeitgleich seidig kühl und filigran. Die dunkle Frucht mündet in einen feinen, präzisen Strahl mit klarem Profil. Weißer Pfeffer und Fenchelsaat verleihen würzige Tiefe. Ein feines Tannin kleidet den Mundraum aus und verankert sich nachhaltig – engmaschig, aber niemals aufdringlich.

Abgang

Minutenlang anhaltend, mit bemerkenswerter Nachhaltigkeit. Die Textur nagelt sich fest, der Wein bleibt präsent: dicht, langanhaltend, ausdauernd.

Terroir & Herkunft

Die VDP. Große Lage Schlossberg in Achkarren ist eine historische, enorm steile Lage mit charakteristischer Stauwärme. Das Kernstück ist windgeschützt und beherbergt uraltes Rebmaterial, das Fritz Keller einst vor der Rodung bewahrte – nur möglich, nachdem er seine Achkarrer Großmutter nachweisen konnte. Eine Parzelle mit schwarzer Vulkanerde und einer bis zu 4 Meter hohen Trockenmauer erstreckt sich über 150 Meter – konserviertes Kulturerbe. Per Sélection Massale wurde aus diesem uralten Rebmaterial die Zukunft gesichert.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir) von alten Reben, ausgebaut für 18 Monate im Barrique mit 35% Neuholzanteil. Unter Friedrich Keller wird das Weingut konsequent auf Bio umgestellt, mit biodynamischen Ansätzen. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. unterstreicht die Eleganz und Präzision.

Speiseempfehlungen

Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl, Wagyu-Flanksteak vom Grill mit dicken Bohnen und Kräuteröl, oder überraschend auch zu im Ofen gegarter Weißkohl mit Nussbutter und Semmelbröseln.

Besonderheiten

Ein Wein, der Herkunft pur verkörpert – ganz nach burgundischem Vorbild steht die Rebsorte nicht auf dem Etikett. Die Rettung der uralten Genetik und die kompromisslose Qualitätsphilosophie der dritten Generation machen diesen Spätburgunder zu einem authentischen Zeugnis badischer Pinot-Kultur auf höchstem Niveau.