Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und hellem Rand – ein klassisches Erscheinungsbild für Spätburgunder von dieser Höhenlage.

Nase

Außergewöhnlich dunkel und mystisch präsentiert sich dieser GG. Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Brombeere dominieren, untermauert von einer kräftigen Sauerkirsche. Dezente Noten von Wacholder und schwarzem Pfeffer fügen Komplexität hinzu. Die florale Seite zeigt sich dunkel: Hibiskus, Veilchen und Stiefmütterchen. Ein Hauch Haselnuss entwickelt sich mit Luftkontakt, während eine schüchterne Kräuterwürze im Hintergrund verweilt.

Gaumen

Hier offenbart der Schlossberg seine wahre Größe. Dicht und kompakt, dabei zeitgleich seidig kühl und filigran – ein bemerkenswerter Balanceakt. Die dunkle Frucht mündet in einen feinen, konzentrierten Strahl mit klarem Profil. Weißer Pfeffer und Fenchelsaat bringen würzige Akzente. Das feine, engmaschige Tannin kleidet den Mundraum nachhaltig aus und verankert sich minutenlang am Gaumen. Bei nur 12,5% Alkohol zeigt sich hier beeindruckende Konzentration ohne Schwere.

Abgang

Langanhaltend, ausdauernd und von bemerkenswerter Präzision. Die Frucht trägt weit, das Tannin nagelt sich förmlich fest – ein Abgang, der nachhaltig im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die VDP Große Lage Schlossberg in Achkarren ist windgeschützt, enorm steil und von charakteristischer Stauwärme geprägt. Eine Parzelle mit schwarzer Vulkanerde und einer bis zu vier Meter hohen historischen Trockenmauer bildet das Herzstück. Fritz Keller rettete die uralten Reben vor der Rodung – eine Kulturerbe-Bewahrung, die nur durch den Nachweis einer Großmutter aus Achkarren möglich wurde.

Rebsorte & Vinifikation

100% Spätburgunder von alten Reben, ergänzt durch Sélection Massale aus dem historischen Rebmaterial seit 2009. Ausbau für 18 Monate im Barrique mit 35% Neuholzanteil – zurückhaltend genug, um die Herkunft sprechen zu lassen.

Speiseempfehlungen

Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl, Wagyu-Flanksteak vom Grill mit dicken Bohnen, im Ofen gegarter Weißkohl mit Nussbutter oder generell kräftige Wildgerichte und gereifter Hartkäse.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das burgundische Philosophie lebt: Die Rebsorte fehlt bewusst auf dem Etikett – Herkunft pur. Ein Wein, der über den Dingen steht und zeigt, wozu Baden fähig ist.