Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und einem hellen, transparenten Rand – burgundisch in jeder Hinsicht.

Nase

Dunkel, komplex und von ungewöhnlicher Tiefe. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Himbeere treffen auf eine prägnante Sauerkirsche. Dezente Akzente von Wacholder und schwarzem Pfeffer rahmen das Fruchtbild ein. Florale Noten von Hibiskus, Veilchen und Stiefmütterchen verleihen dem Wein Eleganz, während sich im Hintergrund eine schüchterne Haselnusswürze entfaltet.

Gaumen

Dicht und kompakt, dabei von einer seidigen, kühlen Filigranität durchzogen, die an die großen Lagen der Côte de Nuits erinnert. Die dunkle Frucht entfaltet sich mit Nachdruck, eingebettet in ein engmaschiges, feines Tannin. Würzige Noten von weißem Pfeffer und Fenchelsaat geben dem Wein eine mineralische, erdgebundene Spannung.

Abgang

Lang, nachhaltig und ausdauernd. Das Tannin kleidet den Gaumen minutenlang aus – präzise und unverrückbar. Ein Wein, der Zeit braucht und belohnt.

Terroir & Herkunft

Der Schlossberg in Achkarren gehört zu den bedeutendsten VDP. Großen Lagen Badens. Das windgeschützte Kernstück liegt enorm steil; die Stauwärme ist ein prägendes Charaktermerkmal dieser historischen Lage. Uralte Reben auf vulkanischem Schwarzboden, gesichert durch Sélection Massale, sowie eine bis zu vier Meter hohe Trockenmauer auf 150 Metern Länge machen dieses Terroir zu einem konservierten Stück Kulturerbe.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder, ausgebaut im Barrique für 18 Monate – davon 35 % Neuholz. Ein Anteil, der dem Wein Struktur verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken. Wie in Burgund gilt: Die Rebsorte braucht kein Etikett. Hier spricht das Terroir.

Speiseempfehlungen

Ein großer Spätburgunder verlangt nach Substanz: Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl ist die klassische Referenz. Ebenso überzeugend: Wagyu-Flanksteak vom Grill mit dicken Bohnen und Kräuteröl. Wer es vegetarisch mag, findet im im Ofen gegarten Weißkohl mit Nussbutter und Semmelbröseln einen ebenbürtigen Partner.

Besonderheiten

Die Geschichte hinter diesem Wein ist so außergewöhnlich wie er selbst: Franz Keller konnte die uralten Reben des Schlossbergs nur retten, weil Fritz Keller eine Großmutter aus Achkarren nachweisen konnte – denn „Achkarrer verkaufen nicht an Oberbergener“. Ein Wein mit Seele, Eigensinn und Tiefgang.