Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020

Descrizione del vino per Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 di Franz Keller

Carattere

Un aristocratico Spätburgunder dalla sottile eleganza e dalla rettitudine purista. Con i suoi snelli 12,5% vol., Friedrich Keller punta tutto sulla finezza borgognona piuttosto che sull’opulenza del Baden. Il vino mostra una struttura delicata, una fresca razza e una nota affumicata e pietrosa, che testimonia la maestosa firma della casa.

Terroir & Origine

Il cru VDP Grosse Lage Achkarrer Schlossberg nel Kaiserstuhl appartiene alle zone vitivinicole più spettacolari del Baden. La roccia scura di origine vulcanica caratterizza fortemente questo ripido pendio. Trattiene il calore del sole e traduce il minerale vulcanico della regione in una vena straordinariamente tesa e salina nel vino – la proverbiale „Borgogna del Baden“ nella sua forma più pura.

Vitigno & Vinificazione

Vitigno nobile per eccellenza, il Pinot Noir trova nei suoli vulcanici le sue condizioni ideali. La filosofia della famiglia Keller segue il principio „il meno possibile, quanto necessario“. Nella cantina a gravità di concezione moderna, le uve vengono lavorate in modo estremamente delicato. L’affinamento avviene nello spirito della minima descrizione/intervento, per portare in bottiglia l’inconfondibile identità del cru in modo intatto.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua origine culinaria legata al mondo della haute cuisine, questo Spätburgunder è un partner versatile a tavola. Si abbina magnificamente con il petto d’anatra rosa, il classico fagiano arrosto o una raffinata costoletta di vitello. Questo vino secco di punta brilla eccellentemente anche con piatti a base di funghi pregiati, come i cardoncelli brasati.