Lo Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 di Franz Keller rappresenta il piacere del vino rosso di ispirazione borgognona proveniente da un Grand Cru VDP (VDP Große Lage) nel Kaiserstuhl, in Baden.
Imbottigliatore: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germania
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino brillante e trasparente con riflessi granati.
Aroma
Naso ricco di sfumature con frutti di bosco scuri, ciliegie mature, spezie fini e note fumose di roccia vulcanica.
Gusto
Al palato è elegante e fittamente strutturato, con un frutto ricco di finezza, tannini delicati e un finale di impronta vulcanica.
Carattere
Setoso, teso e complesso – unisce il sole del Baden con la finezza borgognona.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con petto d'anatra arrosto, tenero sella di capriolo o brasato di manzo.
Da sapere
Terroir unico: nasce sui ripidi terreni di roccia vulcanica dell'Achkarrer Schlossberg ed è vinificato in cantina delicatamente secondo il principio della gravità.
Nota di degustazione
Carattere
Un aristocratico Spätburgunder dalla sottile eleganza e dalla rettitudine purista. Con i suoi snelli 12,5% vol., Friedrich Keller punta tutto sulla finezza borgognona piuttosto che sull’opulenza del Baden. Il vino mostra una struttura delicata, una fresca razza e una nota affumicata e pietrosa, che testimonia la maestosa firma della casa.
Terroir & Origine
Il cru VDP Grosse Lage Achkarrer Schlossberg nel Kaiserstuhl appartiene alle zone vitivinicole più spettacolari del Baden. La roccia scura di origine vulcanica caratterizza fortemente questo ripido pendio. Trattiene il calore del sole e traduce il minerale vulcanico della regione in una vena straordinariamente tesa e salina nel vino – la proverbiale „Borgogna del Baden“ nella sua forma più pura.
Vitigno & Vinificazione
Vitigno nobile per eccellenza, il Pinot Noir trova nei suoli vulcanici le sue condizioni ideali. La filosofia della famiglia Keller segue il principio „il meno possibile, quanto necessario“. Nella cantina a gravità di concezione moderna, le uve vengono lavorate in modo estremamente delicato. L’affinamento avviene nello spirito della minima descrizione/intervento, per portare in bottiglia l’inconfondibile identità del cru in modo intatto.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua origine culinaria legata al mondo della haute cuisine, questo Spätburgunder è un partner versatile a tavola. Si abbina magnificamente con il petto d’anatra rosa, il classico fagiano arrosto o una raffinata costoletta di vitello. Questo vino secco di punta brilla eccellentemente anche con piatti a base di funghi pregiati, come i cardoncelli brasati.
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