Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2022 von Matthias Planchon

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Sancerre, der seine zweijährige Reifung auf der Feinhefe optisch zur Schau trägt.

Nase

Fein und duftig, bereits bemerkenswert offen für einen jungen Sancerre. Weiße Blüten, Geißblatt und weißer Tee treffen auf weißfleischiges Kern- und Steinobst. Darunter eine straffe mineralische Schicht: Kalk, Kreide und Austernschale, dazu Minze und ein Hauch von Asche. Mit Luftkontakt entwickelt sich eine schwebende, jodig-maritime Brise.

Gaumen

Präzise, klar, druckvoll – hier zeigt sich die ganze Eleganz des Terroirs. Eine schlanke, vibrierende Säure treibt den Wein voran, begleitet von feiner Bitterkeit und Zestigkeit. Noten von grün reifem Steinobst und Limetten, subtile Holzanklänge aus dem Fassausbau. Der Wein vereint Kraft mit geschliffener Finesse – niemals plump, stets kontrolliert.

Abgang

Lang, mineralisch, mit anhaltender Frische und einer salzigen Spur, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Herses in Ménétreol-sous-Sancerre umfasst knapp einen Hektar Südost-Ausrichtung auf Ton und Silex – jener Feuerstein, der Sancerre seine charakteristische Spannung verleiht. Die 47 Jahre alten Sauvignon Blanc-Reben mit 7.700 Stöcken pro Hektar liefern konzentrierte, aber elegante Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, handlese und schonende pneumatische Pressung. Spontangärung zu 40% im Edelstahl, zu 60% in Amphoren und 600-Liter-Fässern. Zweijähriger Ausbau auf der Feinhefe, gefolgt von einem weiteren Jahr im Edelstahl. Abfüllung nach dem Mondzyklus, unfiltriert – ein geduldiger, handwerklicher Ansatz, der dem Wein Tiefe und Textur verleiht.

Speiseempfehlungen

Austern und Meeresfrüchte sind die klassischen Partner. Ebenso hervorragend zu Ziegenkäse aus dem Loiretal, Jakobsmuscheln, gedünstetem Steinbutt oder Spargel mit Kräutervinaigrette.

Besonderheiten

Ein Sancerre mit Tiefgang und Geduld: drei Jahre Reifung vor der Abfüllung sind in dieser Appellation selten. Matthias Planchon beweist, dass Sauvignon Blanc weit mehr kann als knackige Frucht – hier entsteht komplexe, reifefähige Terroir-Interpretation.