Ried Pfarrweingarten Weissburgunder DAC 2019

Weinbeschreibung für Ried Pfarrweingarten Weissburgunder DAC 2019 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles, fast platinfarbenes Strohgelb – ein Wein, der seine sechs Jahre Reife mit brillanter Klarheit und nobler Zurückhaltung präsentiert.

Nase

Eine außergewöhnlich feine, geradezu sinnliche Nase, die Reife und Eleganz perfekt balanciert. Reife Birnen und weiße Johannisbeeren verschmelzen mit Limequats, unterlegt von subtilen Noten von Lanolin, Blütenhonig, Butter Fudge und weißem Nougat. Keine Komponente dominiert – alles fügt sich zu einem harmonischen, vielschichtigen Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Persönlichkeit dieses Weins: cremige Textur trifft auf lebendige Kraft. Die Säurestruktur ist reif, aber kristallklar und präzise, getragen von einer feinen Mineralität, die das Kalkterroir widerspiegelt. Zitrische Noten, Kernobst, eine Spur Salz und kandierte Zitronenschale sorgen für Komplexität und Spannung.

Abgang

Lang, elegant und mit anhaltender mineralischer Frische, die den Gaumen belebt und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Monopollage Pfarrweingarten ist eine geschützte Südkessellage in der Südsteiermark auf 380 Metern Seehöhe. Die Steilhänge mit ihren charakteristischen Muschel- und Korallenkalkböden verleihen dem Wein seine unverwechselbare mineralische Signatur. Alte Rebstöcke liefern vollreife Trauben von besonderer Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc) aus alten Reben, vergoren auf 1,1 g/l Restzucker bei 5,3 g/l Säure. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate auf der Hefe in kleinen Holzfässern – eine Vinifikation, die dem Wein Struktur, Tiefe und Lagerpotenzial verleiht.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für anspruchsvolle Kombinationen: Gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Kalbsbries, Risotto mit weißem Trüffel oder gereifter Comté. Die cremige Textur harmoniert auch hervorragend mit Geflügel in Rahmsauce.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel dafür, wie österreichischer Weißburgunder mit Reife an Komplexität gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren. Die sechs Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine bemerkenswerte Harmonie und Tiefe verliehen – ein Wein, der Geduld belohnt.