Ried Pfarrweingarten Weissburgunder DAC 2019

Descrizione del vino Ried Pfarrweingarten Weissburgunder DAC 2019 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino color platino luminoso e cristallino – un vino che presenta i suoi sei anni di affinamento con brillantezza straordinaria e nobile discrezione.

Naso

Un bouquet straordinariamente fine e quasi sensuale, che bilancia perfettamente maturità ed eleganza. Pere mature e ribes bianco si fondono con limequat, sostenuti da note sottili di lanolina, miele di fiori, butter fudge e torrone bianco. Nessun elemento domina – tutto si unisce in un bouquet armonico e poliedrico.

Palato

Al palato emerge la vera personalità di questo vino: texture cremosa incontra vitalità vivace. La struttura acida è matura, ma cristallina e precisa, sostenuta da una fine mineralità che rispecchia il terroir calcareo. Note citrine, frutta a nocciolo, un tocco di sale e scorza di limone candita assicurano complessità e tensione.

Finale

Lungo, elegante e con persistente freschezza minerale, che vivifica il palato e invita a un altro sorso.

Terroir & Provenienza

Il cru in monopolio Pfarrweingarten è una posizione protetta a sud della conca nella Stiria meridionale a 380 metri di altitudine. I pendii ripidi con i loro caratteristici terreni di calcare con conchiglie e coralli conferiscono al vino la sua inconfondibile firma minerale. Vecchie viti forniscono uve completamente mature di particolare concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco da vecchie viti, fermentato con 1,1 g/l di zucchero residuo a 5,3 g/l di acidità. L’affinamento è avvenuto per 18 mesi sui lieviti in piccole botti di legno – una vinificazione che conferisce al vino struttura, profondità e potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti Consigliati

Un vino per combinazioni sofisticate: Rombo arrosto, capasante al burro, animelle di vitello, risotto al tartufo bianco o Comté invecchiato. La texture cremosa si abbina meravigliosamente anche con pollame in salsa di panna.

Particolarità

Un esempio esemplare di come il Pinot Bianco austriaco guadagni complessità con l’invecchiamento, senza perdere la sua freschezza. Sei anni di affinamento in bottiglia hanno conferito al vino una straordinaria armonia e profondità – un vino che premia la pazienza.