Negre de Negres 2021

Weinbeschreibung für Negre de Negres 2021 von Portal del Priorat

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, leicht transparentes Rubinrot – deutlich heller als frühere Jahrgänge und ein Zeichen für den modernen, reduzierten Holzeinsatz.

Nase

Präzise und klar präsentiert sich dieser Priorat-Wein mit dunklen Beeren, feiner Rauchnote und erdigen Anklängen. Charakteristische Gewürznuancen und eine markante Mineralität vom Llicorella-Schiefer verleihen dem Bouquet Tiefe und Komplexität, ohne von Holz dominiert zu werden.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Negre de Negres 2021 eine bemerkenswerte Agilität. Reif und saftig, aber bewusst nicht überkonzentriert, bietet er dunkle Frucht, Süßholz, einen Hauch Pfeffer und fast fleischige Noten mit Anklängen an Fleischextrakt. Das rustikale Tannin bleibt charmant und authentisch – ein Wein mit Bodenhaftung und Charakter.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Würze und mineralischer Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in 450 bis 500 Metern Höhe im legendären schwarzen Llicorella-Schiefer des Priorat. Dieser Gutswein vereint alle Lagen von Clos del Portal und profitiert von Rebstöcken zwischen 20 und 65 Jahren, wobei jüngere Reben aus einer Massenselection der alten Stöcke stammen.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus vorherrschend Grenache, ergänzt durch Carignan und Cabernet Sauvignon. Nach der Lese zwischen September und Oktober erfolgte spontane Vergärung in Holz und Edelstahl. Der 15-monatige Ausbau in Fudern und französischen Fässern verleiht Struktur ohne Dominanz.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Lamm, Rindersteak, Wildschmorbraten, Chorizo oder gereiftem Manchego. Die rustikale Eleganz harmoniert auch hervorragend mit Eintöpfen und herzhaften Schmorgerichten.

Besonderheiten

Ein zeitgemäß interpretierter Priorat, der sich vom früheren, holzbetonten Stil entfernt hat. Authentisch, präzise und mit klarer Herkunft – ein Wein, der die Terroir-Charakteristik über Extraktion stellt.