Negre de Negres 2021

Description du vin Negre de Negres 2021 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux et légèrement transparent – nettement plus clair que les millésimes précédents et signe de l’utilisation moderne et réduite du bois.

Nez

Ce vin du Priorat se présente avec précision et clarté, révélant des baies sombres, une fine note fumée et des touches terreuses. Des nuances épicées caractéristiques et une minéralité marquante provenant de l’ardoise Llicorella confèrent au bouquet profondeur et complexité, sans être dominés par le bois.

Bouche

En bouche, le Negre de Negres 2021 affiche une agilité remarquable. Mûr et juteux, mais volontairement non surconcentré, il offre des fruits sombres, de la réglisse, une touche de poivre et des notes presque charnues avec des allusions à l’extrait de viande. Le tanin rustique reste charmant et authentique – un vin avec ancrage terroir et caractère.

Finale

De longueur moyenne avec une épice persistante et une fraîcheur minérale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent à 450 à 500 mètres d’altitude dans la légendaire ardoise noire Llicorella du Priorat. Ce vin de domaine réunit tous les terroirs de Clos del Portal et bénéficie de ceps âgés de 20 à 65 ans, les plus jeunes provenant d’une sélection massale des vieux ceps.

Cépage & Vinification

Cuvée composée principalement de Grenache, complétée par du Carignan et du Cabernet Sauvignon. Après les vendanges entre septembre et octobre, fermentation spontanée en bois et acier inoxydable. L’élevage de 15 mois en foudres et fûts français confère de la structure sans domination.

Accords Mets-Vins

Parfait avec l‘agneau grillé, le steak de bœuf, le civet de gibier, la chorizo ou le Manchego affiné. L’élégance rustique s’harmonise également magnifiquement avec les ragoûts et les plats braisés savoureux.

Particularités

Un Priorat interprété de manière contemporaine, qui s’éloigne du style précédent marqué par le bois. Authentique, précis et avec une origine clairement identifiable – un vin qui privilégie la caractéristique du terroir à l’extraction.