Pinot Gris Clos Jebsal 2021

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Jebsal 2021 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, strahlendes Goldgelb – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Substanz verspricht.

Nase

Die Nase ist komplex und einladend zugleich: intensive Hefewürze trifft auf reife Äpfel und Quitten, begleitet von Walnüssen und einem Hauch getrockneter Aprikose. Eine feine, mineralische Salzigkeit durchzieht alles – sie gibt dem Wein Spannung und Finesse, ohne die Frucht zu dominieren. Selten zeigt Pinot Gris so viel Charme bei gleichzeitiger intellektueller Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von bemerkenswerter Präzision: saftiger Schmelz, lebendige Frucht und eine delikate Salzigkeit greifen nahtlos ineinander. Die belebende Säure hält den Wein trotz seiner Fülle straff und frisch, ein feiner pikanter Gerbstoff verleiht ihm Struktur und Grip. Kein Gramm Restzucker stört die Harmonie – der Clos Jebsal 2021 ist trocken, aber niemals karg.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallender Würze. Der Abgang ist der beste Beweis für das hervorragende Reifepotential dieses Weines. Wer Geduld mitbringt, wird belohnt werden.

Terroir & Herkunft

Das Clos Jebsal liegt im Herzen des Elsass, unmittelbar unterhalb des Grand Cru Brand – getrennt durch eine geologische Verwerfung, die Granit und Gipsmergel des Keupers scharf voneinander abgrenzt. Die steile Südlage auf nur 1,3 Hektar sorgt für rasche Reife, der tiefgründige, kühle Mergelboden im unteren Teil des Clos für Mineralität und Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Seit 1983 mit Pinot Gris bepflanzt, zeigt der Clos Jebsal seit dem Jahrgang 2020 einen neuen Stil: konsequent trocken vinifiziert, da die frühere Ernte keine Botrytis-Entwicklung mehr zulässt. Ein Wandel, der dem Wein gut steht – Komplexität und Lagerpotential bleiben unberührt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Ungestopfter Gänseleber mit Aprikosen und Sesamknusper, zu Lammspießen mit Pomelo-Joghurt-Sauce oder einem klassischen Ziegenkäse mit Apfel, Wildkräutern und gerösteten Walnüssen. Zwei Stunden dekantieren, nicht zu kalt servieren – am besten im großen Burgunderglas.

Besonderheiten

Ein Wein im Übergang: Der 2021er markiert die neue, trockene Ära des Clos Jebsal. Wer ihn jung trinken möchte, sollte dekantieren. Wer wartet, dürfte in zehn Jahren staunen.