Pinot Gris Clos Jebsal 2021

Weinprofil:
Das Clos Jebsal liegt elegant in der Nähe des Grand Cru Brand, getrennt durch eine imposante geologische Verschiebung, die Granit vom Brand und Gipsmergel von Keuper präzise trennt. Dieser intime 1,3 Hektar Clos, vom Weinbauer Léonard selbst in den späten 70er Jahren eingepflanzt, trägt stolz den Pinot-Gris. Die Reben, die an sehr steilen Hängen in Richtung Süden gedeihen, reifen schnell. Der Mergelboden im unteren Teil des Clos und auf den Terrassen ist tief und kühl, während der Kalkstein im oberen Teil mehr hervorsticht.

Angesichts einer früheren Weinlese, die eine ganzen Monat vor dem üblichen Zeitpunkt stattfindet, war die thermische Situation im September suboptimal für die Entwicklung der wurzelfäule. Seit 2020 hat Clos Jebsal seine Orientierung geändert, produziert nun sehr trockene Weine, behält jedoch weiterhin seine Kraft, Weine zu produzieren, die hervorragend altern können.

Attributable Attribute:
Farbgebung: Reines Gold.
Duft: Der 2021 Pinot Gris aus Clos Jebsal scheint intensiven Hefe-Gewürz, Apfel, Quitte, Walnuss und getrocknete Aprikose zu verströmen. Es ist ein besonders anregender und faszinierender Pinot Gris, der eine salzige Note ausstrahlt und ihm Eleganz und Frische verleiht.

Geschmack: Dieser Pinot Gris zeichnet sich durch viel Schmelz, saftige Frucht, feine Salzigkeit, belebende Säure und schmackhafte Gerbstoffe aus. Er umgibt das Essen mit einer sanften Berührung und fügt gehaltvollen Gerichten durch seine Säure und Salzigkeit eine belebende Frische hinzu. Dieser Pinot Gris gibt uns einen Sinn für Freude! Der lange Nachhall spricht für sein hervorragendes Alterungspotential.
Für diejenigen, die nicht warten können und ihn in der Gegenwart öffnen möchten, empfehlen wir, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Trinken zu dekantieren und ihn nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern zu genießen.

Kulinarische Assoziationen:
Genießen Sie diese Flasche in Begleitung von Kanapees aus weicher Entenleber mit Aprikosenmarmelade und knusprigen Sesamkerne. Es passt auch wunderbar zu Lammkebabs serviert mit einer Pomelo-Joghurt-Soße. Oder vielleicht ein Ziegenkäse-Törtchen mit Apfel und grünem Salat, abgerundet mit gerösteten Walnüssen. Prost!