Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml
Ein süßer Spätlese-Weißwein aus weißem Muskateller, dessen Trauben am Rebstock trocknen (Appassimento) — ein Wein mit Wurzeln bis in die Renaissance, vom größten zertifiziert biologischen Weingut der Toskana.
30,50 €81,33 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Intensiv nach reifen Birnen und Quitten, Aprikose und Pfirsich, dazu Grapefruit, Kumquat, ein Hauch Holunderblüte, feinste Botrytis und Blätterteig.
Geschmack
Opulent und kraftvoll mit satten Rosen- und Muskatnoten neben konzentrierter Frucht; im Finale Honig, Vanille, Orangeat und Biskuit — 117 g/l Restzucker treffen auf 5,2 g/l frische Säure.
Charakter
Ein süßer Wein voller Anmut und Dichte, der Tiefe, Kraft, Süße und Frische elegant ins Gleichgewicht bringt.
Dazu
Idealer Abschluss zu Blauschimmelkäse, Aprikosen- oder Quittendesserts sowie fruchtigen Torten — oder solo als Dessertwein.
Besonderheiten
Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen am Sant'Angelo-Hügel (Süd-Südwest-Lage), wobei nur Trauben mit dem richtigen Trocknungsgrad geerntet werden; die Gärung wird durch Kühlung gestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – schon im Glas kündigt sich die Konzentration des Appassimento an.
Nase
Intensiv und einladend: reife Birnen und Quitten, Aprikose und Pfirsich, dazu die zitrische Frische von Grapefruit und Kumquat. Ein Hauch Holunderblüte, feinste Botrytis und eine Note Blätterteig verleihen dem Duft Tiefe und Noblesse.
Gaumen
Opulent und kraftvoll, mit satten 117 g/l Restzucker, die von 5,2 g/l Säure präzise ausbalanciert werden. Hier tritt die Muskateller-Herkunft deutlich hervor: Rosen und Muskat neben konzentrierter Frucht. Ein Wein voller Anmut und Dichte, in dem Süße und Frische ein fein austariertes Gleichgewicht finden.
Abgang
Lang und vielschichtig: Die Frucht verbindet sich mit Honig, Vanille, Orangeat und Biskuit zu einem warmen, fast schwebenden Finale.
Terroir & Herkunft
Der weiße Muskateller steht am Sant’Angelo-Hügel in Montalcino mit Süd-Südwest-Ausrichtung – im Herzen jener Landschaft, die Col d’Orcia mit 142 Hektar Reben im UNESCO-Weltkulturerbe Val d’Orcia bewirtschaftet. Seit 2010 ist das Gut das größte zertifiziert biologische Weingut der Toskana.
Rebsorte & Vinifikation
Moscadello besitzt in Montalcino Wurzeln bis in die Renaissance. Die Trocknung erfolgt als Appassimento am Rebstock: In mehreren Lesedurchgängen werden jeweils nur die Trauben mit dem richtigen Trocknungsgrad geerntet. Sanfte Pressung, langsame Gärung bei 16 °C im Edelstahl; die Gärung wird durch Kühlung gestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren. Flaschenfüllung am 8. Februar 2023.
Speiseempfehlungen
Ein natürlicher Tischgefährte zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola dolce, zu Foie gras oder zu klassischen toskanischen Süßigkeiten – etwa Cantucci und Panforte. Auch solo ein meditativer Abschluss eines Essens.
Besonderheiten
Col d’Orcia, bekannt für strengen Brunello aus großen slawonischen Fässern, zeigt hier seine süße Seite: Der Pascena beweist, dass im Schatten des Sangiovese eine Dessertwein-Tradition aus der Renaissance mit ungebrochener Präzision fortlebt – Vendemmia Tardiva mit Renaissance-Pedigree, abgefüllt in der handlichen 375-ml-Flasche.
