Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml

Weinbeschreibung für Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml von Col d’Orcia

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Wein, der im Glas seine konzentrierte Natur bereits ankündigt.

Nase

Verführerisch und komplex: reife Birnen und Quitten treffen auf Aprikosen, Pfirsiche und eine pikante Note von Grapefruit und Kumquat. Dazu gesellen sich zarte Holunderblüten, ein Hauch Botrytis und feine Blätterteig-Anklänge – ein aromatisches Fest, das Eleganz und Opulenz vereint.

Gaumen

Kraftvoll und opulent entfaltet sich der Pascena am Gaumen. Die Muskateller-Typizität zeigt sich deutlich mit floralen Noten von Rosen und Muskat, die mit satter, konzentrierter Frucht harmonieren. Bemerkenswert ist die Balance: Trotz 117 g/l Restzucker wirkt der Wein niemals schwerfällig, sondern zeigt Tiefe, Dichte und eine erfrischende Säure von 5,2 g/l, die Struktur und Länge verleiht.

Abgang

Lang und nuanciert verbindet sich die Frucht mit Honig, Vanille, Orangeat und Biskuit – ein Finale voller Anmut und Persistenz.

Terroir & Herkunft

Der weiße Muskateller wächst am Sant’Angelo-Hügel in Montalcino mit idealer Süd-Südwest-Ausrichtung. Diese privilegierte Lage verleiht dem Wein seine charakteristische Konzentration und Aromentiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Die Trauben durchlaufen ein traditionelles Appassimento am Rebstock – eine selektive Handlese in mehreren Durchgängen garantiert optimalen Trocknungsgrad. Nach sanfter Pressung erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierten 16°C in Edelstahltanks, die durch Kühlung bei 12,5% Alkohol gestoppt wird. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Primärfrucht und Frische. Abgefüllt im Februar 2023.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Dessertwein zu Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort, zu Foie Gras, Aprikosen-Tarte, Panna Cotta mit Beerenkompott oder Cantuccini. Auch solo als meditativer Genuss ein Erlebnis.

Besonderheiten

Der Moscadello hat tiefe historische Wurzeln, die bis in die Renaissance zurückreichen. Diese Vendemmia Tardiva ist ein seltenes Beispiel für die Wiederentdeckung einer toskanischen Süßwein-Tradition, die Eleganz über bloße Süße stellt – ein Wein mit Seele und Geschichte.