Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml

Descrizione del vino Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml di Col d’Orcia

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati – un vino che già nel bicchiere annuncia la sua natura concentrata.

Naso

Seducente e complesso: pere mature e cotogne incontrano albicocche, pesche e una nota piccante di pompelmo e kumquat. Si aggiungono delicati fiori di sambuco, un tocco di botrytis e fini note di pasta sfoglia – una festa aromatica che unisce eleganza e opulenza.

Palato

Potente e opulento, il Pascena si sviluppa al palato. La tipicità del Moscatello si manifesta chiaramente con note floreali di rose e moscato, che si armonizzano con una frutta ricca e concentrata. Notevole è l’equilibrio: nonostante i 117 g/l di zucchero residuo, il vino non risulta mai pesante, ma mostra profondità, densità e un’acidità rinfrescante di 5,2 g/l, che conferisce struttura e lunghezza.

Finale

Lungo e sfumato, la frutta si unisce a miele, vaniglia, arancia candita e biscotto – un finale pieno di grazia e persistenza.

Terroir & Origine

Il Moscatello bianco cresce sulla collina di Sant’Angelo a Montalcino con un’esposizione ideale a sud-sudovest. Questa posizione privilegiata conferisce al vino la sua caratteristica concentrazione e profondità aromatica.

Vitigno & Vinificazione

Le uve subiscono un tradizionale appassimento sulla vite – una vendemmia selettiva manuale in più passaggi garantisce il grado di essicazione ottimale. Dopo una pressatura delicata, segue una fermentazione lenta a temperature controllate di 16°C in vasche di acciaio inox, interrotta per raffreddamento a 12,5% di alcol. L’affinamento in acciaio preserva la frutta primaria e la freschezza. Imbottigliato a febbraio 2023.

Abbinamenti Consigliati

Un vino da dessert versatile da abbinare a formaggi blu come Gorgonzola o Roquefort, a Foie Gras, crostata di albicocche, Panna Cotta con composta di frutti di bosco o Cantuccini. Anche da solo come piacere meditativo è un’esperienza.

Particolarità

Il Moscadello ha radici storiche profonde che risalgono al Rinascimento. Questa Vendemmia Tardiva è un raro esempio di riscoperta di una tradizione di vini dolci toscani che privilegia l’eleganza rispetto alla semplice dolcezza – un vino con anima e storia.