Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml

Descrizione del vino Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml di Col d’Orcia

Carattere

Il Pascena di Col d’Orcia è una rara testimonianza di una tradizione viticola quasi dimenticata di Montalcino. Come Vendemmia Tardiva, unisce la dolcezza naturale con la freschezza e la vitalità inconfondibili del Moscadello. Con 12,5% di alcol e una residuo zuccherino pronunciato ma non eccessivo (quattro su cinque livelli), rimane elegante e equilibrato – un vino da dessert che seduce senza stancare.

Terroir & Origine

Montalcino, conosciuta soprattutto come patria del grande Brunello, racchiude nei suoi terreni ricchi di galestro e alberese anche le condizioni ideali per vini bianchi aromatici. Il clima continentale con influenze mediterranee, l’altitudine e i lunghi autunni soleggiati creano le condizioni in cui le uve vendemmiate tardivamente possono sviluppare una concentrazione naturale e una profondità aromatica. Col d’Orcia, una delle tenute più rinomate della zona, gestisce i suoi vigneti con un chiaro impegno verso l‘agricoltura biologica e la preservazione del patrimonio locale.

Vitigno & Vinificazione

Il Moscadello di Montalcino è una variante locale del Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains), coltivata già nel Medioevo in questa zona e caduta a lungo nell’oblio. Col d’Orcia si è dedicata al rilancio di questo vitigno autoctono. Nella Vendemmia Tardiva, le uve vengono deliberatamente vendemmiate tardivamente per ottenere la massima maturità, la concentrazione naturale di zuccheri e l‘aromatica caratteristica floreale-moscata. La vinificazione mira alla preservazione di questa espressione naturale del vitigno. La pratica bottiglia da 375 ml sottolinea il carattere di questo vino come momento di piacere raffinato.

Abbinamenti Consigliati

Il Pascena è un compagno ideale per Cantucci e Vin Santo, per biscotti alle mandorle e Cantuccini della tradizione toscana. Si abbina altrettanto bene con Panna Cotta, Pannacotta ai frutti di bosco, Crème brûlée o un semplice dessert alle pesche. Anche il contrasto con formaggi blu piccanti o Gorgonzola può essere affascinante – un gioco classico tra dolcezza e salinità.