A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2009 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2009 3000ml Doppel-Magnum von Louise Brison

Charakter

„A l’Aube de la Côte des Bar“ – „Im Morgengrauen der Côte des Bar“ – ist ein Name, der Programm macht: ein Champagner, der sich dem Wesentlichen verpflichtet fühlt. Als Brut Nature ohne Dosage ist dieser Schaumwein kompromisslos ehrlich, ohne jede Zuckerkorrektur im Abgang. Der Jahrgang 2009, ein warmes, reifes Jahr in der Champagne, verleiht diesem Cuvée eine natürliche Fülle und Tiefe, die durch den Verzicht auf Restsüße nicht kaschiert, sondern in ihrer ganzen Komplexität offenbart wird. Das imposante Format der Doppel-Magnum (3000 ml) verspricht eine langsamere, würdevollere Reife – ein Champagner für geduldige Liebhaber.

Terroir & Herkunft

Die Côte des Bar im südlichen Aube-Département ist das eigenwillige Gegenstück zur nördlichen Grande Vallée de la Marne. Hier, auf kimmeridgischem Kalkstein – demselben Untergrund, der den Weinen des nahen Chablis ihre mineralische Strenge verleiht –, gedeiht vor allem Pinot Noir von bemerkenswerter Charakterstärke. Das Terroir ist weniger bekannt als Reims oder Épernay, aber gerade deshalb ein Fundort für Champagner mit unverwechselbarer regionaler Identität. Louise Brison steht für eine handwerklich geprägte, terroir-bewusste Winzerphilosophie, die die Eigenart dieser Landschaft in die Flasche überträgt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay verbindet die strukturgebende Kraft und Fruchttiefe des Spätburgunders mit der Frische und Eleganz der weißen Burgunderrebe. Der Ausbau als Brut Nature – also mit null Gramm Restzucker – fordert höchste Qualität der Grundweine, da keine Dosage etwaige Schwächen überdeckt. Der warme Jahrgang 2009 liefert dafür die nötige Reife und Substanz. Mit 12,5 % Alkohol bewegt sich dieser Champagner an der kräftigeren Grenze des Stils, ohne dabei die Frische zu verlieren, die das Sujet verlangt.

Speiseempfehlungen

Die Tiefe und Struktur dieses Brut Nature prädestinieren ihn für den Esstisch. Hervorragend zu gegrilltem Steinbutt oder Jakobsmuscheln mit Trüffelbutter, ebenso überzeugend neben Geflügel aus dem Ofen oder einem klassischen Coq au Vin. Wer mutig ist, reicht ihn zu gereiftem Comté oder Époisses – ein Champagner, der das Gespräch mit dem Käse nicht scheut.