Riesling „Ganz Horn“ GG 2022

Weinbeschreibung für Riesling „Ganz Horn“ GG 2022 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Ein helles, lebendig funkelndes Goldgelb von großer Klarheit im Glas.

Nase

Schon in seiner Jugend zeigt sich dieser Wein bemerkenswert offen und einladend. Es offenbart sich eine kühle, noble Aromenwelt: Ein Korb voller reifer Orangen, saftiger Pfirsiche und frischer Limone trifft auf eine feine Hefewürze und rauchigen Grip. Mit etwas Luftbewegung im Glas treten kräutrige Nuancen von frisch gezupfter Zitronenmelisse, Salbei und ein Hauch von scharfem Ingwer hervor.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich das Große Gewächs schlank, drahtig und von einer vibrierenden, animierenden Struktur. Neben der präsenten Zitrusfrucht blitzen reife Ananas und die herbe Frische von Grapefruit auf. Trotz seiner Konzentration und inneren Kraft wirkt der Wein fast schwerelos und tänzelt mit gerade einmal 12,5 % Vol. bemerkenswert unbeschwert über die Zunge. Die Textur ist straff, fokussiert und verlangt nach Reife – ein Wein, der mit den Jahren im Keller nur noch an Format gewinnen wird.

Terroir & Herkunft

Die VDP.Grosse Lage Ganz Horn ist eine privilegierte, vor Kaltluft geschützte Südlage im Queichtal (Siebeldinger Sommerseite). Geologisch unterscheidet sich diese Parzelle stark vom Umland: Der Boden ist eine eiszeitliche Ablagerung aus Buntsandsteinschotter, Kies und Lehm. Die dort zu findenden Quarzkristalle dienen dem Weingut sogar als Grundlage für biodynamische Präparate.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Riesling aus biologisch-dynamischem Anbau (respekt-BIODYN). Nach selektiver Handlese und einer 24-stündigen Maischestandzeit wurde der Most schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren. Der Wein reifte fünf Monate auf der Vollhefe, bevor er im Juni 2023 abgefüllt wurde.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Onsen-Ei auf geräucherter Kartoffelcrème mit Salbei, zu edlem Seeteufel mit Orangen-Kürbiskern-Kruste und Rieslingrisotto oder zu einem zarten Kalbsfilet im Kräutermantel mit Pastinaken und Zitrusjus.

Besonderheiten

Die Stilistik von Rebholz ist legendär für ihre kompromisslose Trockenheit. Dieser Riesling zeigt trotz seiner enormen Substanz eine fast schwebende Leichtigkeit und kristallklare Struktur, die gänzlich ohne barocke Opulenz auskommt.