Riesling „Ganz Horn“ GG 2022

Description de vin pour Riesling „Ganz Horn“ GG 2022 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Un or pâle scintillant lumineux dans le verre – un prélude prometteur pour ce Grand Cru du Palatinat.

Nez

Impressionnant par sa complexité et son caractère stimulant. Un kaléidoscope d‘agrumes – oranges, citrons verts – s’unit à une pêche mûre. Sous-jacente, une couche d’épices compacte : gingembre, mélisse fraîche, sauge. Des notes levurées et une composante distinctement fumée-minérale confèrent au vin une profondeur et une fraîcheur remarquables. Avec l’aération, la complexité se déploie davantage.

Bouche

Élancé, mais loin d’être léger. Le vin danse littéralement sur la langue – juteux, puissant, tout en étant étonnamment léger de pied. Les arômes d’agrumes sont accompagnés de pêche, d‘orange et d‘ananas jeune, une note pamplemousse légèrement amère crée de la tension. L’alcool modéré de seulement 12,5% favorise une merveilleuse fluidité de dégustation, sans que le vin ne manque de substance. Une élégance remarquable associée à une profondeur simultanée.

Finale

Longue, minérale et fraîche en conclusion. Les notes fumées du terroir reviennent et laissent une impression durable et vibrante.

Terroir & Origine

Le cru „Ganz Horn“ dans le „Im Sonnenschein“ de Siebeldingen est une pente sud protégée à 175 m d’altitude. Le sol géologiquement jeune composé de graviers du Pléistocène – un mélange de grès bigarré, de gravier, d’argile et de purs cristaux de quartz – façonne fondamentalement le caractère minéral de ce Riesling. Le VDP.GROSSE LAGE bénéficie de la géologie unique de la vallée de la Queich.

Cépage & Vinification

Riesling pur. Vendanges sélectives à la main, éraflage, macération pelliculaire de 24 heures. Fermentation spontanée en cuve inox, cinq mois sur lies complètes. Culture biodynamique – même les cristaux de quartz du vignoble sont transformés en préparation 501.

Accords mets-vins

Baudroie en croûte d’orange et de graines de courge, filet de veau en manteau d’herbes avec panais, œuf onsen sur crème de pommes de terre fumées. Excellent également avec des plats asiatiques au gingembre et à la citronnelle.

Particularités

Ce vin est un exercice de patience. Déjà accessible maintenant, il révélera toute sa splendeur avec l’âge. Qui le boit jeune : absolument à décanter plusieurs heures avant. Rebholz prouve une fois de plus pourquoi le domaine figure parmi l’élite absolue du Palatinat.