Riesling „Ganz Horn“ GG 2022

Descrizione del vino Riesling „Ganz Horn“ GG 2022 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un giallo dorato scintillante luminoso nel bicchiere – un inizio promettente per questo Grande Gewächs dal Palatinato.

Naso

Impressionantemente stratificato e stimolante. Un caleidoscopio di agrumi – arance, lime – si unisce a pesca matura. Sotto di esso uno strato di spezie compatto: zenzero, melissa fresca, salvia. Note di lievito e una componente chiaramente affumicata-minerale conferiscono al vino una profondità e una freschezza notevoli. Con l’aria, la complessità si sviluppa ulteriormente.

Palato

Snello, ma tutt’altro che leggero. Il vino danza letteralmente sulla lingua – succoso, potente, eppure sorprendentemente agile. Gli aromi di agrumi sono accompagnati da pesca, arancia e ananas giovane, una nota pompelmo leggermente amara crea tensione. L’alcol moderato di soli 12,5% favorisce un flusso di bevuta meraviglioso, senza che al vino manchi sostanza. Eleganza notevole con profondità simultanea.

Finale

Lungo, minerale e che si conclude fresco. Le note affumicate del terroir si ripresentano e lasciano un’impressione duratura e vibrante.

Terroir & Provenienza

Il sito „Ganz Horn“ nel „Im Sonnenschein“ di Siebeldingen è un pendio esposto a sud protetto a 175 m di altitudine. Il suolo geologicamente giovane composto da ghiaia pleistocenica – una miscela di arenaria multicolore, ghiaia, limo e puri cristalli di quarzo – caratterizza fondamentalmente il carattere minerale di questo Riesling. La VDP.GROSSE LAGE beneficia della geologia unica della valle del Queich.

Vitigno & Vinificazione

Riesling in purezza. Vendemmia selettiva a mano, diraspatura, 24 ore di contatto con le bucce. Fermentazione spontanea in acciaio inox, cinque mesi sui lieviti interi. Coltivazione biodinamica – persino i cristalli di quarzo del vigneto vengono trasformati nel preparato 501.

Abbinamenti Consigliati

Coda di rospo con crosta di arancia e semi di zucca, filetto di vitello in mantello di erbe con pastinaca, uovo onsen su crema di patata affumicata. Eccellente anche con piatti asiatici a base di zenzero e lemongrass.

Particolarità

Questo vino è un gioco di pazienza. Già accessibile adesso, rivelerà tutta la sua magnificenza con l’invecchiamento. Chi lo beve giovane: assolutamente decantare diverse ore prima. Rebholz dimostra ancora una volta perché la cantina appartiene all’assoluta élite del Palatinato.