Natural Cabernet Franc 2023

Weinbeschreibung für Natural Cabernet Franc 2023 von Hajszan Neumann

Charakter

Hajszan Neumann wagen sich mit diesem Natural Cabernet Franc auf unkonventionelles Terrain: eine Bordeaux-Rebsorte als Naturwein in Wien, mit bewusst moderatem Alkoholgehalt von 12%. Diese Herangehensweise zeugt von Mut und handwerklichem Selbstbewusstsein. Der Wein verkörpert eine frische, ungeschönte Interpretation des Cabernet Franc, bei der Trinkfluss und Lebendigkeit über Konzentration und Kraft gestellt werden – ein Statement gegen den Mainstream.

Terroir & Herkunft

Wien als Weinbaugebion vereint urbane Kultur mit jahrhundertealter Weinbautradition. Das pannonisch geprägte Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten bietet ideale Bedingungen für Cabernet Franc, der hier seine charakteristische Würze und Frische entwickeln kann. Die Nähe zur Donau und die unterschiedlichen Bodenformationen der Wiener Weinberge – von Kalk bis Schotter – verleihen dem Wein eine besondere Mineralität und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Cabernet Franc zeigt in kühlerem Klima seine eleganteste Seite: grüne Paprika, Veilchen, rote Johannisbeere statt üppiger Frucht. Als Naturwein vinifiziert bedeutet minimale Intervention: spontane Vergärung mit wilden Hefen, kein oder kaum zugesetzter Schwefel, keine Schönung oder Filtration. Das Ergebnis ist ein lebendiger, authentischer Wein, der die Handschrift des Jahrgangs 2023 ungefiltert wiedergibt. Der niedrige Alkoholgehalt unterstreicht die Philosophie von Trinkbarkeit und Finesse.

Speiseempfehlungen

Die würzige Frische und moderate Struktur machen diesen Cabernet Franc zum idealen Begleiter für gegrilltes Gemüse, Linsengerichte oder Pilzragout. Auch zu Ratatouille, würzigen Pasta-Gerichten mit Tomaten oder gereiftem Ziegenkäse harmoniert er ausgezeichnet. Die natürliche Vinifikation verträgt sich gut mit fermentierten Speisen oder asiatischer Küche mit grünen Kräutern. Ein Wein, der zum Experimentieren einlädt.