parcellaire rouge #1 2022

Weinbeschreibung für parcellaire rouge #1 2022 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Strahlendes, durchscheinendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen – transparent und glockenrein, ein Wein, der schon im Glas seine Leichtfüßigkeit ankündigt.

Nase

Die Nase ist ein Fest der Frische: Waldhimbeere, rote Johannisbeere und Sauerkirsche tanzen mit Preiselbeere um die Wette. Dazu gesellen sich die unverkennbaren Kräuternoten des Cabernet Franc – rote Paprika, Salbei, Thymian und wilde Minze – alles durchzogen von einem ätherischen Hauch, der die Herkunft aus kühlen, waldnahen Lagen unmittelbar spürbar macht.

Gaumen

Tänzerisch und lebendig, mit einer Energie, die sofort verführt. Die roten Früchte und Kräuter setzen sich nahtlos fort, die präsente, animierende Säure macht den Mund wässrig. Der Gerbstoff ist reif und zugleich pikant – niemals schwer, stets präzise.

Abgang

Lang, salzig und mineralisch – ein Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt. Die moderaten 12 % Alkohol sorgen dafür, dass der Wein federleicht bleibt und kein Ende zu nehmen scheint.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus kühlen, waldnahen Parzellen im Weinviertel – einem Terroir, das dem Wein seine unverwechselbare Frische und Kräuterwürze mitgibt. Zillingers konsequente Parzellenarbeit macht den Ursprung im Glas erlebbar.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah, vinifiziert mit Spontangärung und Ausbau in offenen Bütten. Handwerk ohne Kompromisse, das die Frucht bewahrt und den Charakter des Jahrgangs ungefiltert ins Glas bringt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Lammrücken mit Kräuterkruste, Entenbrust oder einem Charcuterie-Brett mit reifen Hartkäsen. Auch zu mediterranem Gemüse und Pilzgerichten ein überzeugender Begleiter.

Besonderheiten

Ein Naturwein mit klarer Haltung: minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck. Selten gelingt es, Syrah und Cabernet Franc so elegant und kühl zu interpretieren – ein Wein, der zeigt, was das Weinviertel wirklich kann.