parcellaire rouge #1 2022

Weinbeschreibung für parcellaire rouge #1 2022 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Strahlendes, durchscheinendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Lebendigkeit und Transparenz zeigt.

Nase

Frische pur: Waldhimbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren und Sauerkirschen entfalten sich in einem geradezu ätherischen Aromenbouquet. Dazu gesellen sich rote Paprika und mediterrane Kräuter wie Salbei, Thymian und wilde Minze. Die kühlen, waldnahen Parzellen schreiben ihre Handschrift deutlich in diesen glockenklaren Rotwein.

Gaumen

Tänzerisch und verspielt präsentiert sich dieser Parcellaire auf der Zunge. Die rote Frucht wirkt mundwässernd, unterstützt von präsenter, aber niemals aufdringlicher Säure. Der Gerbstoff zeigt sich reif und zugleich pikant – eine Gratwanderung, die Johannes Zillinger meisterhaft gelingt. Die Textur ist lebendig, die Kräuternoten verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität.

Abgang

Lang und salzig – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt und die Eleganz dieses Weins noch einmal unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Aus dem Weinviertel stammend, profitiert diese Cuvée von kühlen, waldnahen Parzellen, die dem Wein seine bemerkenswerte Frische und Präzision verleihen. Das kontinentale Klima mit seinen kühlen Nächten sorgt für die vibrierende Säure.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche, aber gelungene Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah. Spontangärung und Ausbau in offenen Bütten unterstreichen Zillingers biodynamische Philosophie und lassen dem Wein seine natürliche Ausdrucksweise.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Thunfisch, Lammkarree mit Kräuterkruste, Ratatouille oder Hartkäse mittlerer Reife. Die moderate Alkoholstärke von 12% macht ihn auch zum idealen Begleiter für mediterrane Vorspeisen und Antipasti.

Besonderheiten

Mit nur 12% Alkohol beweist dieser Parcellaire, dass Eleganz und Trinkfluss keine Frage der Gradation sind. Ein Wein voller Finesse, der die moderne österreichische Rotweinkunst auf höchstem Niveau repräsentiert – Top-Stoff für anspruchsvolle Genießer.