Abfüller: Weingut Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien / Austria
Im Glas
Farbe
Trübes, leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – ungefiltert ins Glas gebracht.
Aroma
Intensive Muskatblüte, Holunder und frisch geriebene Muskatnuss, dazu Zitruszeste, Weinbergspfirsich und eine kräuterwürzige, leicht wilde Note.
Geschmack
Trocken und knackig mit lebendiger Säure, kantigem Grip und einer rauen, ungezähmten Textur; die duftige Frucht bleibt dabei erstaunlich präzise.
Charakter
Expressiv, eigenwillig und bewusst poltern – ein Muskateller jenseits der braven Duftigkeit, der polarisieren darf.
Dazu
Asiatische Gerichte mit Chili und Koriander, Spargel mit Vinaigrette, gereifter Bergkäse.
Besonderheiten
Biodynamisch bewirtschaftet (respekt-BIODYN) auf verwittertem Kalkstein am Wiener Nussberg; entsteht ohne Schönung und Filtration – Fritz Wieningers Manifest für kompromisslosen Naturwein in der Hauptstadt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Muskateller, der das Aromawunder der Sorte mit der Ungezähmtheit eines Naturweins verbindet. Trocken, duftig, kantig: intensive Noten von Traubenblüten, Zitronengras und frisch geriebener Muskatnuss treffen auf eine bewusst raue, lebendige Textur. Kein seifiger Geysir, sondern ein Wein mit Ecken – genau so will es Fritz Wieninger, der bei Hajszan Neumann bewusst polarisieren darf.
Terroir & Herkunft
Die Reben wurzeln am Nussberg in Grinzing, einem der traditionsreichsten Weinberge Wiens, auf verwitterten Kalksteinböden. Wien ist eine der wenigen Hauptstädte weltweit mit Weinbergen innerhalb der Stadtgrenzen – Hajszan Neumann nutzt diese Einzigartigkeit für kompromisslose Naturweine. Das rund 20 Hektar große Gut wird biodynamisch bewirtschaftet und ist respekt-BIODYN-zertifiziert; Fritz Wieninger ist Co-Präsident dieser Vereinigung.
Rebsorte & Vinifikation
Der Gelbe Muskateller gehört zu den aromatischsten Rebsorten Europas und reizt hier – ganz im Geist des Hauses – das Prinzip der radikalen Nichtintervention aus: spontane Vergärung mit wilden Hefen, ungefiltert gefüllt, ohne jede Schönung. Während das Schwester-Weingut Wieninger für Eleganz und Präzision steht, zeigt Hajszan Neumann die wilde, experimentelle Seite des Winzers. Das Ergebnis: ein Muskateller jenseits klassischer Erwartungen – kräuterwürzig, rau, ungezähmt.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Tischwein für mutige Kombinationen. Sein florales Profil und die trockene, kantige Art passen zu asiatischen Gerichten mit Koriander und Zitronengras, zu Spargel mit Sauce Hollandaise oder zu gegrilltem Gemüse mit Kräuteröl. Auch Sushi und leicht gewürzte Currygerichte finden hier einen spannenden Gegenpart. Gut gekühlt servieren – und keine Angst vor Trub haben.
