„Abend“ Edition 2

Weinbeschreibung für „Abend“ Edition 2 von Meinklang

Farbe & Aussehen

Ein tief gedecktes Granatrot, das im Kern ins Schwarze übergeht – dunkel und undurchdringlich wie ein Sommerabend am Neusiedler See.

Nase

Die Nase ist ein dunkles, vielschichtiges Panorama: Brombeere, Maulbeere und schwarze Johannisbeere bilden das reife Fruchtfundament, unterlegt von Lakritz, Teer und einem Hauch Kaffee. Dazu gesellen sich mediterrane Kräuter – wilde Minze, Rosmarin, Thymian – sowie schwarzer Pfeffer und die zarte Eleganz von getrockneten Rosenblättern. Ein Wein, der erzählt, bevor er getrunken wird.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein saftiges, kraftvolles Feuerwerk, das mit feiner Fruchtsüße, lebendiger Säure und würzigem, gut integriertem Gerbstoff überzeugt. Eine ausgeprägte Mineralität zieht kühl und präzise über die Zunge und verleiht dem Wein eine belebende Spannung. Bemerkenswert: all diese Energie bei lediglich 12,5 % Alkohol – ein Paradebeispiel für Power without Weight.

Abgang

Lang, würzig und von dunklen Kräutern getragen – der Abgang hallt nach wie ein fernes Donnergrollen.

Terroir & Herkunft

Meinklang bewirtschaftet seine Lagen im Burgenland am Neusiedlersee nach biodynamischen Prinzipien – ein Terroir, das mit seinem pannonischen Klima und den mineralreichen Böden der Cabernet Franc eine ungewöhnliche Tiefe und Eigenständigkeit verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Cabernet Franc, spontanvergoren und mit einer außergewöhnlichen 45-tägigen Ganztrauben-Maischestandzeit ausgebaut. Diese radikale Entscheidung schenkt dem Wein seine samtigen Tannine, die aromatische Komplexität und jene fast meditative Dichte, die ihn von konventionellen Interpretationen der Rebsorte abhebt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Hase mit Kaffeekruste und Beerensauce an Selleriepüree – ein geradezu klassisches Echo der Aromen im Glas. Ebenso überzeugend zu Schweinebauch in Bourbon-Marinade mit gerösteten Kartoffeln und gegrilltem Mais. Wer es vegetarisch mag: eine Kastaniensuppe mit Rosmarin-Saté und schwarzen Walnüssen spiegelt die erdige Würze des Weins auf elegante Weise.

Besonderheiten

Der „Abend“ Edition 2 ist kein Wein für Ungeduldige. Er braucht Zeit im Glas – und belohnt sie mit einer Komplexität, die man von einem naturnahen, biodynamisch erzeugten Cabernet Franc selten erwartet. Ein stiller Riese aus dem Burgenland.