Natural Cabernet Franc 2023

Descrizione del vino Natural Cabernet Franc 2023 di Hajszan Neumann

Carattere

Hajszan Neumann si avventurano con questo Natural Cabernet Franc su un terreno non convenzionale: un vitigno bordolese come vino naturale a Vienna, con un grado alcolico consapevolmente moderato del 12%. Questo approccio testimonia coraggio e sicurezza artigianale. Il vino incarna un‘interpretazione fresca e schietta del Cabernet Franc, dove la bevibilità e la vivacità prevalgono sulla concentrazione e la potenza – una dichiarazione contro il mainstream.

Terroir & Provenienza

Vienna come zona viticola unisce la cultura urbana con una tradizione viticola secolare. Il clima caratterizzato dalla Pannonia con estati calde e notti fresche offre condizioni ideali per il Cabernet Franc, che qui può sviluppare la sua caratteristica speziatura e freschezza. La vicinanza al Danubio e le diverse formazioni di suolo dei vigneti viennesi – dal calcare alla ghiaia – conferiscono al vino una particolare mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Il Cabernet Franc mostra il suo lato più elegante in clima più fresco: peperone verde, violetta, ribes rosso invece di frutta opulenta. Vinificato come vino naturale significa intervento minimo: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, poco o nessun solfito aggiunto, nessuna chiarifica o filtrazione. Il risultato è un vino vivo e autentico, che riflette senza filtri la firma della vendemmia 2023. Il basso grado alcolico sottolinea la filosofia della bevibilità e della finezza.

Abbinamenti Consigliati

La freschezza speziata e la struttura moderata rendono questo Cabernet Franc il compagno ideale per verdure grigliate, piatti di lenticchie o ragù di funghi. Si abbina eccellentemente anche a ratatouille, piatti di pasta speziati con pomodori o formaggio di capra stagionato. La vinificazione naturale si sposa bene con cibi fermentati o cucina asiatica con erbe aromatiche fresche. Un vino che invita a sperimentare.