Meursault AOC 2024 1500ml Magnum

Descrizione del vino Meursault AOC 2024 1500ml Magnum di Thomas-Collardot

Carattere

Uno Chardonnay dalla chiarezza quasi ascetica. Laddove alcuni Meursault si perdono in opulenza e note di frutta secca, questo vino resta fresco e focalizzato. La Magnum (1500 ml) amplifica la presenza naturale del vino senza appesantirlo – al contrario: il formato maggiore preserva la fina struttura acida e la mineralità salina che contraddistinguono la maison. Non aspettatevi note burrose né vaniglia, bensì agrumi, fiori bianchi e una texture gessosa che si apre lentamente nel calice.

Terroir e origine

Il Domaine Thomas-Collardot coltiva appena 2,5 ettari a Puligny-Montrachet. Jacqueline Collardot e suo figlio Matthieu vinificano in proprio dal 2015 – in precedenza le uve venivano conferite ai négociants. I loro appezzamenti si trovano a Les Enseignères, Les Nosroyes e Hameau de Blagny (1er Cru), cru rinomati per i suoli calcarei e l’esposizione fresca e nord-orientale. Il risultato sono vini all’insegna della trasparenza anziché dell’opulenza, della tensione anziché dell’ampiezza – uno stile ormai raro a Puligny.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay nella sua forma più pura. Le uve vengono pressate delicatamente, lasciate decantare per 24 ore e affinate in fusti da 228 litri di secondo, terzo o quarto passaggio. I vini Village e Premier Cru maturano sedici mesi sulle fecce fini; la filtrazione è leggera, nessuna chiarifica. Dal 2021 l’azienda è certificata biologica e l’aggiunta di solfiti è pressoché assente. Il risultato sono Chardonnay dalla grana fine e da un profilo sempre asciutto e salino – nessun sentore di burro tostato, nessuna nuvola di vaniglia.

Consigli gastronomici

Un vino da tavola, non da esibizione. Con rombo chiodato arrostito al burro e limone, con sogliola alla schiuma di mandorle o con Comté giovane – perfetto ovunque la mineralità salina del vino esalti gli aromi del piatto senza sovrastarli. Ottima scelta anche con cavolfiore tostato alla tahina o con spaghetti alle vongole. La Magnum lo rende il compagno ideale per una lunga serata tra amici.