Le Cepage Verzy Grand Cru Extra Brut 2023

Weinbeschreibung für Le Cépage Verzy Grand Cru Extra Brut 2023 von Adrien Renoir

Charakter

Le Cépage – „die Rebsorte“ – ist Adrien Renoirs reinsortige Cuvée: 100 % Pinot Noir aus Verzy, weiß gekeltert als Blanc de Noirs und trocken als Extra Brut ausgebaut. Wo Le Terroir das Dorf als Assemblage zeigt, führt Le Cépage vor, was eine einzige Sorte auf dieser Kreide leisten kann.

Terroir & Herkunft

Verzy liegt am bewaldeten Nordrand der Montagne de Reims und ist zu 100 % als Grand Cru klassifiziert. Der belemnitenreiche Kreideboden hält die Weine kühl und gibt ihnen ihre salzige, geradlinige Spannung – die Montagne de Reims ist klassisches Pinot-Noir-Land, und Verzy einer ihrer präzisesten Crus.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, behutsam weiß gepresst als Blanc de Noirs. Vinifikation im Holzfass, lange Reife auf der Feinhefe, dann kaum dosiert (Extra Brut). Adrien Renoir vergärt spontan mit den eigenen Hefen, arbeitet biologisch (zertifiziert 2020) und degorgiert ohne Schwefelzugabe – Pinot Noir in seiner klarsten, ungeschminkten Form.

Speiseempfehlungen

Die Kraft des Pinot Noir trägt mehr als nur den Aperitif: gegrillter Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kalbsbries oder ein reifer Comté. Wer mag, reicht ihn zu Taube oder Wachtel – die vinöse Struktur hält leichtem Geflügel mühelos stand.