Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Monopole blanc 2023
Ein burgundischer Chardonnay aus einer ummauerten Monopol-Lage mit 2003 gepflanzten Reben, der stilistisch an die großen Weißweine des benachbarten Meursault erinnert.
52,50 €70,00 € / l
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Abfüller: Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Aroma
Florale Noten, weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte und ein Hauch von Steinobst, unterlegt mit feiner Mineralität.
Geschmack
Klar und frisch mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und subtiler Cremigkeit; die Nähe zu Meursault zeigt sich in der eleganten, fast seidigen Textur.
Charakter
Burgundische Eleganz ohne Pomp – ein Wein von Tiefe und Finesse, der Handwerk und Herkunft widerspiegelt.
Dazu
Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Risotto mit Pfifferlingen oder gereifter Comté.
Besonderheiten
Aus biodynamisch bewirtschafteten, handgepflegten Weinbergen einer historischen Monopol-Lage; Vinifikation im kleinen Holzfass mit zurückhaltender neuer Eiche, um die klare, florale Frucht zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Chardonnay von stiller Eleganz: klar, floral und fruchtig, mit jener unprätentiösen Tiefe, die große Burgunder auszeichnet. Die Nähe zu Meursault hinterlässt unverkennbare Spuren – eine gewisse Cremigkeit und Fülle, die jedoch niemals in Schwere kippt. Ein Wein, der ehrlich wirkt, handwerklich gemacht und voller Geschichte.
Terroir & Herkunft
Auxey-Duresses liegt in der Côte de Beaune westlich von Meursault, am Eingang eines Seitentals, das in die Hautes-Côtes führt. Die Lage Moulin aux Moines ist ein Monopol und gehört ausschließlich diesem Weingut. Der Chardonnay steht im linken Teil des Clos an der Grenze zu Meursault: 0,80 Hektar auf 250 Metern, nach Nord und Nordost ausgerichtet, Ton und Kalk direkt über dem Fels. Die Reben wurden 2003 mit 10.000 Stöcken je Hektar gepflanzt. Das Anwesen geht auf Mönche der Abtei Cluny zurück, die es Ende des 10. Jahrhunderts anlegten; die Keller, in denen die Weine reifen, stammen aus dem 11. und 15. Jahrhundert.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay aus biodynamischem Anbau; im Clos wird der Boden mit dem Pferd gepflügt. Die Trauben werden direkt gepresst, der Most gärt mit eigenen Hefen in Pièces von 400 Litern, davon weniger als ein Zehntel neu. Der Wein reift 12 Monate ohne Bâtonnage und ohne Abstich und wird unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensbegleiter mit burgundischer Finesse. Wunderbar zu gebratenem Seezungenfilet, gedünstetem Steinbutt oder Hähnchen in Morchelrahm. Auch zu jungem Comté oder Chaource eine feine Wahl. Die cremige Textur und die florale Frucht machen ihn zudem zu einem eleganten Solisten am Ende eines Menüs.
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