Pielago 2021

Weinbeschreibung für Pielago 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Gedecktes Purpur mit lebhaften rubinroten Reflexen – ein Wein, der Tiefe und Charakter bereits im Glas ankündigt.

Nase

Die Nase entfaltet sich mit bemerkenswerter Komplexität: süße Brombeeren, glasierte schwarze Kirschen und schwarzes Pflaumenmus treffen auf orientalische Gewürze und würziges Früchtebrot. Darunter liegt eine dunkle, fast mystische Schicht aus Torf und Mineralität. Mit Zeit im Glas öffnet sich der Wein zu Trüffel und Lakritz – ein Wein, der Geduld belohnt und Geheimnisse nur langsam preisgibt.

Gaumen

Was auf dem Gaumen zunächst überrascht, ist die elektrisierende Frische – kaum zu erwarten bei 14,5 % Alkohol. Eine präzise, lebendige Säure und eine ausgeprägte salzige Mineralität geben dem Wein Spannung und Kontur. Die Tannine sind fein geschliffen, fast seidig, und tragen die facettenreiche Frucht mit Eleganz. Ein Wein, der den Gaumen fordert und gleichzeitig verführt.

Abgang

Lang, salzig und nachhaltig – mit anhaltenden Noten von dunklen Beeren, Lakritz und mineralischer Frische. Ein echter Langstreckenläufer, der noch Jahre vor sich hat.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Höhenlagen zwischen 750 und 900 Metern in der DO Méntrida, westlich von Madrid. Der granithaltige und sandige Boden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und schützt die alten Reben vor der Reblaus – ein natürlicher Vorteil, der sich im Glas spürbar macht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Grenache von 70 Jahre alten Rebstöcken, handgelesen und biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen in Holzfässern, der Ausbau in französischen Barriques und Fudern. Abgefüllt ohne Filtration oder Stabilisierung – in einer Kleinstmenge von lediglich 2.128 Flaschen. Unverfälscht, ehrlich, handwerklich.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Kalbsrücken mit Aprikosenbutter und Lakritz-Gnocchi, das die Tiefe und Würze des Weins wunderbar aufgreift. Ebenso überzeugend zu BBQ-Chicken-Drumsticks mit Tomaten-Avocado-Salat oder – für Mutige – zu Schokoladennudeln mit Orangenspalten. Bitte großzügig dekantieren: mindestens zwei bis drei Stunden, serviert in großen Burgunderkelchen.

Besonderheiten

Ein Raritätenwein in jeder Hinsicht: biodynamischer Anbau, uralte Rebstöcke, minimale Intervention und eine verschwindend kleine Produktion machen den Pielago zu einem der aufregendsten Grenache-Ausdrücke Zentralspaniens. Wer jetzt kauft, sollte Geduld mitbringen – dieser Wein hat eine glänzende Zukunft vor sich.