Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Gedecktes Purpur mit rubinroten Reflexen – tiefer und dunkler, als man es von den transparenten Garnachas des Hauses erwarten würde.
- Nase
- Ein Duft von fast überwältigender Fülle: süße Brombeeren, glasierte schwarze Kirschen und Pflaumenmus treffen auf orientalische Gewürze und Früchtebrot. Darunter liegt eine tiefgründige, mineralisch-torfige Schicht; mit Luft treten Trüffel und Lakritz hervor. Ein Wein, der im Glas Geschichten erzählt.
- Gaumen
- Hier zeigt sich die Handschrift von José Jiménez-Landi: Trotz der opulenten Aromatik überrascht der Wein mit Frische, präziser Säure und einer salzigen Mineralität, die vom Granit der Sierra de Gredos stammt. Die feine Gerbstoffstruktur fordert den Gaumen heraus und umhüllt ihn zugleich – ein echter Langstreckenläufer mit burgundischer Seele.
- Abgang
- Lang, tiefgründig und facettenreich. Die mineralischen Noten klingen nach, begleitet von einer salzigen Frische, die den Wein trotz seiner 14,5 % Alkohol erstaunlich trinkig wirken lässt.
- Terroir & Herkunft
- Der Pielago stammt aus El Real de San Vicente, wo José Jiménez-Landi fünf Hektar auf 750 bis 900 Höhenmetern streng biodynamisch bewirtschaftet. Die 70 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in granithaltigem, sandigem Boden – ein Terroir, das die kühlen Nächte der Sierra de Gredos mit extremen Höhenlagen verbindet. Hier, südwestlich von Madrid, entstehen Garnachas von fast burgundischer Transparenz und Eleganz.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Grenache (Garnacha). Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Holzfässern mit wilden Hefen, gefolgt von einer Reifung in französischen Barriques und Fudern. Die Abfüllung geschieht ohne Filtration oder Stabilisierung. Seit der Stilwende von 2007 setzt Jiménez-Landi auf minimale Intervention: Spontangärung ist selbstverständlich, Pumpen und Überschlagen tabu.
- Speiseempfehlungen
- Die würzige Tiefe und salzige Frische des Pielago verlangen nach Gerichten mit Charakter: Kalbsrücken mit Aprikosenbutter und Lakritz-Gnocchi spiegelt die Trüffel-Lakritz-Noten des Weins. BBQ-Chicken-Drumsticks mit Tomaten-Avocado-Salat harmonieren mit der frischen Säure und den dunklen Früchten. Für die Mutigen: Schokoladennudeln mit Orangenspalten – ein Spiel mit den orientalischen Gewürznoten.
- Besonderheiten
- Der Pielago ist der Ortswein des Weinguts – neben dem Ataulfos das Aushängeschild von Jiménez-Landi. Die Gesamtproduktion ist auf 2.128 Flaschen limitiert. Im jugendlichen Stadium empfiehlt es sich, den Wein über mehrere Stunden zu dekantieren und aus großen Gläsern zu genießen. Ein Wein, der leise spricht und lange nachhallt.
