Pielago 2021

Weinbeschreibung für Pielago 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Gedecktes Purpur mit rubinroten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Konzentration und Tiefe offenbart.

Nase

Eine fulminante aromatische Fülle entfaltet sich: süße Brombeeren, glasierte schwarze Kirschen und schwarzes Pflaumenmus treffen auf orientalische Gewürze und Früchtebrot. Darunter liegt eine faszinierende mineralische, fast torfige Tiefe. Mit Luftkontakt entwickeln sich Trüffel und Lakritz – mystisch, komplex, geradezu meditativ.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Grenache: Eine präzise Säure und salzige Mineralität kontrastieren brilliant mit der dunklen Fruchtfülle. Die feine Gerbstoffstruktur fordert den Gaumen heraus, ohne je aggressiv zu wirken. Stattdessen umhüllt der Wein mit seiner tiefgründigen, facettenreichen Textur – ein Wein, der Konzentration verlangt und belohnt.

Abgang

Lang, mineralisch und von beeindruckender Präzision. Ein echter Langstreckenläufer, der noch Stunden später am Gaumen nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die 70 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in Höhenlagen zwischen 750 und 900 Metern auf granithaltigem, sandigem Boden in Mentrida. Diese Kombination aus Höhe, Granit und alten Reben verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität und Frische trotz der spanischen Herkunft.

Rebsorte & Vinifikation

Biodynamischer Anbau, Handlese und spontane Gärung mit wilden Hefen in Holzfässern. Die Reifung erfolgt in französischen Barriques und Fudern, abgefüllt wird ohne Filtration oder Stabilisierung. Nur 2.128 Flaschen wurden produziert – ein Wein für Kenner.

Speiseempfehlungen

Zu Kalbsrücken mit Aprikosenbutter und Lakritz-Gnocchi, BBQ-Chicken-Drumsticks mit Tomaten-Avocado-Salat oder – überraschend – zu Schokoladennudeln mit Orangenspalten. Unbedingt mehrere Stunden dekantieren und aus großen Burgundergläsern genießen.

Besonderheiten

Ein Grenache, der alle Klischees über spanische Rotweine widerlegt: kühl, präzise, mineralisch. Die Verbindung von mediterraner Fruchtfülle und alpiner Frische macht diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Exemplar seiner Kategorie.