Blanco Malvar, Vinos Singulares 2022

Weinbeschreibung für Blanco Malvar Vinos Singulares 2022 von Jimenez – Landi

Charakter

Jiménez-Landi zählt zu den Pionieren der spanischen Naturweinbewegung und hat mit diesem Malvar einen Wein geschaffen, der die Wiederentdeckung vergessener Rebsorten eindrucksvoll demonstriert. Die Linie „Vinos Singulares“ steht für das Bekenntnis zu autochthonen Sorten und minimalistischer Kellertechnik. Malvar, traditionell eine unterschätzte weiße Sorte Zentralspaniens, zeigt hier ihr authentisches Gesicht: charaktervoll, mineralisch und mit überraschender Tiefe.

Terroir & Herkunft

Mentrída liegt südwestlich von Madrid auf den kargen Hochebenen der Meseta, wo kontinentales Klima mit extremen Temperaturschwankungen herrscht. Die Region ist bekannt für ihre Granitböden und alten Rebstöcke, die in Höhenlagen zwischen 600 und 800 Metern wurzeln. Während Mentrída traditionell für Garnacha-Rotweine bekannt ist, kultiviert Jiménez-Landi bewusst die lokale weiße Malvar-Traube, die auf diesen mineralischen Böden eine besondere Frische und Spannung entwickelt. Die kühlen Nächte bewahren trotz der 14% Alkohol eine lebendige Säurestruktur.

Rebsorte & Vinifikation

Malvar ist eine fast vergessene autochthone Sorte der Region Madrid-Toledo, die lange im Schatten internationaler Sorten stand. Jiménez-Landi arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und setzt auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt vermutlich in neutralen Gefäßen – Beton oder gebrauchte Fässer –, um die sortentypische Mineralität und Frucht nicht zu überdecken. Die Philosophie des Hauses: minimale Intervention, um den Charakter von Rebsorte und Jahrgang unverfälscht ins Glas zu bringen.

Speiseempfehlungen

Dieser Malvar verlangt nach der kastilischen Küche: Manchego-Käse, gebratene Artischocken oder Bacalao al pil-pil. Die mineralische Struktur harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Auch zu Tapas mit Olivenöl oder Salmorejo eine authentische Wahl.