Bourgogne Aligoté „Les Blanches“ AOC 2023 von Jérôme Galeyrand: Ein präziser, eleganter Weißwein aus der Côte de Nuits, der die Frische der Aligoté-Traube mit burgundischer Finesse verbindet – handwerklich vinifiziert von einem der aufregendsten Winzer der Region.
Abfüller: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und lebendig im Glas.
Aroma
Feine Zitrusnoten, grüner Apfel und weiße Blüten, untermalt von einer subtilen mineralischen Würze und einem Hauch von Kräutern.
Geschmack
Trocken und straff am Gaumen, mit lebendiger Säure, knackiger Frucht und einem klaren, präzisen Abgang, der die Herkunft widerspiegelt.
Charakter
Geradlinig und unverfälscht – ein Wein, der das Terroir der Côte de Nuits ohne technische Maskierung zeigt und mit seiner Frische und Eleganz überzeugt.
Dazu
Passt wunderbar zu frischen Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einem leichten Spargelgericht mit Zitronenbutter.
Besonderheiten
Vinifiziert ohne Industriehefen, Schönungsmittel oder Enzyme, mit nur wenig Schwefel – ein puristischer Ausdruck der Aligoté-Traube aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Weißwein von schneidender Klarheit und subtiler Komplexität, der die oft unterschätzte Rebsorte Aligoté in ein neues Licht rückt. Lebendig und straff am Gaumen, mit einer Aromatik von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer feinen mineralischen Note, die an nasse Kieselsteine erinnert. Die Textur ist schlank, aber nicht dünn – ein Wein von ruhiger Intensität und bemerkenswerter Präsenz.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle »Les Blanches« liegt im Herzen der Côte de Nuits, jener sagenumwobenen Weinbaulandschaft nördlich von Beaune, die für ihre kalkhaltigen Böden und ihr kühles Mikroklima berühmt ist. Jérôme Galeyrand, der aus der Loire stammende Quereinsteiger, bewirtschaftet insgesamt 5,25 Hektar – ein bescheidener Besitz, der es ihm erlaubt, jeden Rebstock mit persönlicher Aufmerksamkeit zu pflegen. 70 Prozent seiner Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, Pestizide sind tabu, die Rebstöcke werden mechanisch gepflügt.
Rebsorte & Vinifikation
Aligoté, die zweite weiße Rebsorte des Burgunds, gilt oft als rustikale Cousine des Chardonnay – zu Unrecht, wie dieser Wein beweist. Galeyrand vinifiziert mit frischem Traubensaft, ganz ohne technologische und önologische Eingriffe: keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholzanteil, um den Charakter der Traube nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein von puristischer Transparenz.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Säurestruktur und die mineralische Präsenz machen diesen Wein zum vielseitigen Tischgenossen. Er glänzt zu Austern und frischen Meeresfrüchten, zu Ziegenkäse – eine Hommage an Galeyrands Vergangenheit im Käsegeschäft – und zu hellem Fisch mit Kräuterbutter. Auch zu Spargel oder einem einfachen Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen entfaltet er seine ganze Stärke: Er bringt die Aromen zum Schwingen, ohne sie zu überlagern.
