Weissburgunder „Im Scherben“ 2022

Descrizione del vino Pinot Bianco „Im Scherben“ 2022 di Weingut am Klotz

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo limone con riflessi verdi – un vino che già nel bicchiere promette freschezza ed energia.

Naso

Affascinantemente complesso: pane bianco tostato con burro salato incontra fumo freddo e mineralità pietrosa. Sotto di essa, uno strato di frutta generoso composto da albicocche mature, mirabelle e ananas grigliato. La scorza di limone crea tensione, mentre note vegetali di carciofo, finocchio e salvia conferiscono al vino una straordinaria complessità. Un Pinot Bianco che va ben oltre la tipica pera e mela della varietà.

Palato

Straordinariamente preciso: acidità e salinità in perfetto equilibrio, la frutta croccante è sostenuta da una fine cremosità. La mineralità del terreno calcareo corallino è palpabilmente presente e si confronta elegantemente con la texture cremosa. Nel corso della degustazione, si intensificano le note di erbe e verdure, che conferiscono al vino profondità e carattere distintivo. Un capolavoro di tensione e armonia.

Finale

Lungo, salino-mineralico con note di erbe persistenti e una rinfrescante speziatura agrumata. L’acidità rimane presente, senza risultare invadente.

Terroir & Provenienza

Il cru „Im Scherben“ poggia su roccia sedimentaria giurassica e calcare corallino – il nome allude al calcare friabile. La posizione esposta e arida, insieme alla vendemmia calda e secca del 2022 con raccolta storicamente precoce a fine agosto, hanno caratterizzato questo vino concentrato e mineralico.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Blanc, 12,5% Vol. Affinamento per 15 mesi in grandi botti di rovere, seguito da tre mesi come assemblaggio in serbatoio d’acciaio. Questa combinazione conferisce al vino la sua texture cremosa e le complesse note tostate, senza coprire la precisione fruttata.

Abbinamenti Gastronomici

Merluzzo al vapore con rapa cremosa, halibut confit con fondi di carciofo e mandorle tostate oppure petto di pollo ai ferri con finocchio stufato all’arancia – il vino richiede una cucina consapevole e aromatica di livello elevato.

Particolarità

Un Pinot Bianco con ambizione e profondità – lontano dalla frutta mainstream compiacente. Weingut am Klotz dimostra qui in modo impressionante ciò che la varietà è in grado di esprimere su terreni calcarei.