Steiner Grauburgunder 2023

Descrizione del vino per lo Steiner Grauburgunder 2023 di Weingut am Klotz

Colore e Aspetto

Questo vino bianco dal forte carattere si presenta nel calice in un chiaro giallo paglierino.

Naso

I profumi si rivelano freschi, driti ed estremamente freschi. Una discreta nota di riduzione incontra scorze di limone, buccia di mela e note mature di pera. Con un po’ d’aria e calore si aggiungono sfumature minerali di pietra spaccata e un tocco di calda brioche.

Palato

Al palato il vino si presenta snello, focalizzato e levigato. L’unione di croccante mela da mosto, freschi agrumi ed erbe fini è sostenuta da una struttura acida incisiva e stimolante, bilanciata da una trama leggermente cremosa.

Finale

Persistente e teso, caratterizzato da una mineralità calcarea e fresca e da un finale vivace e di gran piglio.

Terroir e Origine

Proviene dai vigneti ripidi del produttore situato presso l’Isteiner Klotz nel Markgräflerland, in Baden. Le viti affondano le radici nel calcare del Giurassico – una rarità geologica in Germania – spesso con soli pochi centimetri di strato di humus, il che limita fortemente la resa in modo naturale.

Vitigno e Vinificazione

Pinot Grigio in purezza da agricoltura biologica. Le uve a bacca piccola vengono fermentate spontaneamente. Dopo il contatto con le bucce, il vino ha affinato per un anno in grandi botti di legno e ha trascorso altri sei mesi in acciaio inox. È stato solfatato solo minimamente e al massimo filtrato in modo sgrossante.

Abbinamenti gastronomici

Un partner eccellente per lucioperca rosolato su letto di lenticchie, pollo alle erbe al forno o piatti cremosi con finferli.

Caratteristiche speciali

Un’interpretazione radicalmente purista rispetto allo stile convenzionale del Pinot Grigio: grazie al raro calcare del Giurassico e al lavoro in cantina secondo natura, conquista con la sua frizzante fragranza e con un’autentica profondità di terroir.