Sauvignon Blanc Kalk und Löss 2025

Descrizione del vino Sauvignon Blanc Kalk und Löss 2025 di Weingut am Klotz

Carattere

Un Sauvignon Blanc secco e dalla struttura tesa, che mette nettamente in primo piano la propria origine. Invece di esagerare con i frutti esotici, mostra il lato fresco e lineare del vitigno: note agrumate, erbe verdi, un accenno di uva spina, sostenuti da una percettibile mineralità calcarea. Con il 12,5 % vol. resta agile e invitante – un vino di precisione, non di opulenza.

Terroir e origine

Il Weingut am Klotz si trova sull’Isteiner Klotz nel Markgräflerland, l’estremità più meridionale del Baden. Il nome del vino rimanda alle sue fondamenta: Kalk und Löss (calcare e loess), dove il calcare giurassico del Klotz rappresenta una rarità geologica in Germania – una roccia che altrimenti si trova nel Giura e in Borgogna. Dal 2018/2019 le famiglie dietro le cantine Reinecker e Franz Keller coltivano questo gioiello riscoperto, convertendolo coerentemente all’agricoltura biologica. La posizione esposta sulla roccia imponente conferisce ai vini freschezza e profondità.

Vitigno e vinificazione

Lo Sauvignon Blanc è considerato un vitigno aromatico che reagisce in modo particolarmente sensibile al proprio ambiente – sui terreni calcarei mostra spesso il suo lato più teso e sapido. La cantina lavora secondo un approccio puristico: attenta vendemmia manuale, selezione delicata e, in cantina, il principio del minimo intervento. Così si conserva l’espressione naturale dell’uva e del terroir, autentica e dai contorni nitidi.

Abbinamenti gastronomici

La sua freschezza e la struttura acida ne fanno un vino versatile a tavola: con il formaggio di capra, il classico per eccellenza, con gli asparagi e le verdure verdi, con i pesci d’acqua dolce come trota o coregone, con il sushi e i piatti asiatici leggeri con erbe aromatiche e lime. Anche da solo, ben fresco in una serata calda, è una scelta vincente.