Sulzfelder Berg Weisser Burgunder Terrassen VDP Erste Lage 2024
Un vino bianco secco e di grande carattere proveniente dalla Franconia, ottenuto da viti degli anni Sessanta su un terroir roccioso di calcare conchigliare (Muschelkalk) e affinato in botti grandi di legno.
23,95€31,93€ / l
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Imbottigliatore: Cantina Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino intenso nel bicchiere.
Aroma
Pere mature, mele gialle e mirabelle si incontrano con note esotiche di mango e carambola, avvolte da una delicata crema pasticcera e da una sfumatura minerale-fumée.
Gusto
Frutto chiaro e polposo con un tocco di ananas, una leggera nota fumé derivante dal Muschelkalk, oltre a una vivacità vibrante e pressione al palato – al contempo succoso, avvolgente e cremoso.
Carattere
Un Pinot Bianco affascinante e carico di energia, con una spiccata mineralità e una profonda impronta del territorio d'origine.
Abbinamenti
Si sposa meravigliosamente con il lucioperca arrosto, la cotoletta di vitello con sugo alla panna o i piatti di pasta cremosi ai funghi.
Da sapere
Le viti crescono dagli anni Sessanta senza l'uso di chimica agricola su un vigneto terrazzato esposto a sud-sud-est del Cyriakusberg di Sulzfeld – questo vigneto fu l'impulso per l'orientamento ecologico della cantina, oggi certificata Naturland; fermentazione e affinamento sono avvenuti in botte grande di legno con fermentazione malolattica.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino intenso, che già nel bicchiere rimanda alla maturità e alla densità di questo vino di vigna.
Naso
Un seduttore da manuale: pere perfettamente mature, mele gialle e mirabelle, affiancate da lievi accenni esotici di mango e carambola. Un velo sottile di crema pasticcera vi si adagia sopra, mentre una nota minerale-fumée aleggia nell’insieme – la voce del Muschelkalk.
Palato
In bocca i toni esotici emergono con ancora maggiore nitidezza, ora anche con un tocco di ananas. Il frutto chiaro, polposo e maturo è attraversato da una vivacità vibrante e carica di energia e da una pressione percepibile – mineralità per eccellenza. Al contempo il vino resta avvolgente, succoso e cremoso, un raro connubio di potenza e morbidezza.
Finale
Lungo e preciso, con una mineralità pietrosa persistente e quella leggera nota fumé che conferisce ai vini franconi da Muschelkalk la loro firma inconfondibile.
Terroir e provenienza
Le uve crescono sulle terrazze del Cyriakusberg a Sulzfeld, una vigna di Muschelkalk superiore esposta a sud-sud-est. Il suolo è molto sassoso e ricco di scheletro. Una particolarità: le viti risalgono agli anni Sessanta e non hanno mai conosciuto la chimica agricola. Quando i Luckert presero in affitto la vigna nel 2007, non vollero cambiare nulla: fu proprio questa a innescare la loro conversione alla viticoltura biologica. L’azienda VDP Zehnthof Luckert di Sulzfeld, certificata Naturland e membro VDP dagli anni Settanta, è stata eletta da VINUM Cantina dell’anno 2025.
Vitigno e vinificazione
Weißburgunder (Pinot Blanc), fermentato in fusto di legno grande, dove ha svolto anche l’affinamento con fermentazione malolattica completata – un procedimento che dona al vino la sua texture cremosa e la pienezza rotonda. Secco, con 13,0 % vol.
Abbinamenti gastronomici
La cremosità e il frutto maturo richiedono sostanza nel piatto: lucioperca saltato in padella su crauti alla panna, carni bianche di vitello con jus di spugnole, risotto ai porcini o semplicemente asparagi franconi con salsa olandese. Anche con un formaggio a crosta lavata tipo Munster è un compagno di tavola armonioso.
Particolarità
Un vino con una storia: viti di oltre cinquant’anni su terrazze non soggette a riordino fondiario, unite alla rara combinazione di frutto esotico e fresca mineralità calcarea – un Weißburgunder che rende pienamente onore alla grandezza silenziosa della Franconia.
