Un Rioja moderno da Tempranillo, Graciano, Grenache e Macabeu, che unisce frutto scuro, spezie fini e 22 mesi di affinamento in botte in un equilibrio elegante.
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Imbottigliatore: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spagna
Nel bicchiere
Colore
Porpora luminoso e setoso con una delicata lucentezza, bordo leggermente più chiaro e riflessi violetti cangianti.
Aroma
Amarena, mora e visciola incontrano vaniglia, cocco, cioccolato fondente e legno di cedro; liquirizia, pepe, cuoio e un tocco di rosmarino completano il quadro speziato e fruttato.
Gusto
Succoso e scuro con acidità dal grip deciso, struttura di base setosa e vellutata e un finale netto di caffè, vaniglia e legno di cedro; potente, ma senza eccessi.
Carattere
Un Rioja classico in chiave moderna – strutturato e profondo, al contempo nonchalant e accessibile, perfetto come ingresso coerente e sicuro nello stile della casa.
Abbinamenti
Carré d'agnello al rosmarino, filetto di manzo alla griglia o Manchego stagionato.
Da sapere
Uve provenienti da viti di età compresa tra i 25 e i 40 anni situate ai piedi della Sierra Cantabria, 24 ore di conservazione a freddo dopo la vendemmia e 22 mesi di affinamento in botte con il 30 % di rovere francese nuovo – un'ossessione per i dettagli che risale al primo tavolo di selezione meccanico della Spagna.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Porpora luminoso e setoso con una delicata brillantezza, bordo leggermente schiarito e riflessi violetti scintillanti.
Naso
Tipico Tempranillo, chiara provenienza Rioja – esemplare per lo stile della cantina, a metà tra modernità e tradizione. Le spezie scure incontrano una leggerezza percepibile: vaniglia, cocco, cioccolato fondente e caffè tostato, oltre a foglia di tabacco, legno di cedro e sentori di scatola da sigari. Il frutto sboccia letteralmente in questo intreccio: amarena, mora, visciola, insieme a fragola e lampone maturi. Finemente sostenuto da liquirizia, pepe, ginepro, cuoio e un tocco di rosmarino – un quadro d’insieme complesso, speziato e fruttato.
Palato
Freschezza e slancio caratterizzano l’attacco; l’eleganza dei vigneti in quota è chiaramente percepibile. Una struttura acida decisa e dal grip marcato dona tensione, potente senza eccessi. Frutto scuro, spezie e grip poggiano su un’ossatura setosa e vellutata. Nonostante la profondità, il vino resta nonchalant e accessibile – sicuro di sé, ma mai invadente.
Finale
Nel retrogusto tornano le note speziate: caffè, legno di cedro, vaniglia e cocco risuonano nitidi e lunghi.
Terroir e provenienza
Le uve provengono dai vigneti più giovani della tenuta, situati ai piedi della Sierra Cantabria – “giovane” qui significa viti di 25-40 anni. Crescono sui terreni calcarei della Rioja Alavesa, che conferiscono ai vini la loro mineralità. Remírez de Ganuza coltiva circa 80 ettari distribuiti in 70 parcelle viticole attraverso nove comuni – un mosaico di vecchie viti e diversità microclimatica.
Vitigni e vinificazione
Assemblaggio di 88% Tempranillo, 7% Graciano, 3% Garnacha e 2% Viura. Dopo la vendemmia, le uve vengono conservate al freddo per 24 ore; la fermentazione avviene in vasche neutre di acciaio inox e cemento. L’affinamento dura ben 22 mesi in botte: 30% rovere francese nuova, il resto di secondo passaggio.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per la tavola imbandita: carrello d’agnello con jus al rosmarino, petto d’anatra alla griglia, stufato di chorizo o Manchego. Anche con un risotto ai funghi dalle spezie scure rappresenta una scelta armoniosa.
Particolarità
L’ingresso più accessibile nel mondo stilistico di Remírez de Ganuza – quella cantina che nel 1989 rivoluzionò la viticoltura della Rioja con il primo tavolo di cernita meccanico della Spagna. Ventidue mesi di affinamento in botte in questa fascia di prezzo sono una dichiarazione d’intenti: un Rioja classico in chiave moderna, coerente dal primo all’ultimo minuto.
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