Serina

La Serine è considerata l’anima ancestrale del Rodano settentrionale. Spesso descritta come l’antenato storico o il clone originario a bacca piccola del Syrah, conserva un carattere profondo e incisivo nei ripidi vigneti scistosi della Côte Rôtie. Nel calice si rivela scura, speziata e sostenuta da una mineralità densa, quasi eterea, caratterizzata da note di pepe nero, olive e frutti di bosco scuri. Al palato, una trama tannica a grana fine si unisce a una succosa freschezza, che si abbina perfettamente alla selvaggina in umido o a piatti di carne scura.

Un approccio autentico a questa rarità è reso possibile dal lavoro preciso di Casa Stephan. Nel Côte Rôtie in purezza “Côteaux de Tupin”, la Serine esprime la sua energia fine e pietrosa senza alcun partner. Nelle cuvée “Côteaux de Bassenon” e “L’Ultime”, apporta la sua profonda speziatura e struttura nel classico connubio con il Syrah e un tocco di Viognier.