Serina

Conosciuto anche come: Syrah (a livello mondiale), Shiraz (Australia)

Serine è l’antico nome dello Syrah nel Rodano settentrionale – un nome che alcuni viticoltori utilizzano consapevolmente per sottolineare la provenienza delle loro uve. La denominazione rimanda al legame storico con la zona d’origine del vitigno e segna una distinzione rispetto allo stile internazionale dello Syrah. Non si tratta di una differenza ampelografica, ma di un approccio: Serine significa per lo più vigneti ripidi su granito, viti vecchie, fermentazione spontanea.

Presso Casa Stephan a Côte-Rôtie, Serine è un programma – Jean-Michel Stephan è tra i viticoltori che utilizzano coerentemente l’antico nome, designando così un metodo di lavoro che non ha nulla a che fare con lo Syrah moderno. Qui nascono vini di precisa trasparenza, senza la potenza che spesso si associa a questo vitigno.