Riesling Roche Granitique 2018

Descrizione del vino Riesling Roche Granitique 2018 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore e aspetto

Giallo dorato luminoso, denso e profondo, con lievi riflessi più chiari verso il bordo del calice – un vino che già alla vista promette sostanza.

Naso

Un cesto di frutta colmo di delizie esotiche: agrumi, arancia e lime incontrano ananas fresco, mango e frutto della passione. A questi si aggiungono zenzero fresco, lemongrass e una spiccata vena minerale, che evoca il granito caldo dopo un temporale estivo. Un tocco di miele fluido completa il quadro. Aperto, intenso, invitante.

Palato

Il frutto si sprigiona con densità e fine dolcezza fruttata, sostenuto da un’acidità precisa, mirabilmente integrata nella pienezza esotica. Un tannino sottile conferisce una delicata sensazione amaricante e struttura – rendendolo un eccellente compagno a tavola. Nonostante la sua natura aperta, possiede un buon potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.

Finale

Lungo e dal carattere marcatamente minerale, con frutto persistente e quella leggera nota fenolica che distingue i grandi Riesling provenienti da suoli poveri.

Terroir e origine

Le viti affondano le radici nei suoli granitici del Grand Cru Brand presso Turckheim – un cru rinomato per l’eleganza fresca e la struttura raffinata. Nel 2018 si sono aggiunte anche uve da giovani vigne del Grand Cru Sommerberg (meno del dieci per cento). Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, conduce i 42 ettari della Domaine con certificazione biodinamica dal 2002 – un approccio che egli descrive come «una terapia per aiutare le viti a dimenticare lo stress».

Vitigno e vinificazione

Riesling da viti di in media 36 anni d’età – il “secondo vino” del Grand Cru Brand, ottenuto dalle vigne più giovani del cru. Nel 2018 le uve hanno raggiunto rapidamente una maturazione perfettamente equilibrata. La fermentazione è stata lenta ma regolare, e si è conclusa secca. Come tutti i vini della casa, anche questo ha riposato almeno sei mesi sui lieviti – un lusso di pazienza che pochi produttori possono permettersi.

Consigli gastronomici

Il frutto esotico e il tannino sottile rendono questo Riesling il partner ideale per capesante con insalata di wakame all’arancia, fegato d’oca con alchechengi e zenzero o l’accostamento terroso di patatine di topinambur con crauti e carote. La delicata nota amaricante si sposa bene anche con piatti più speziati.

Particolarità

Questo vino dimostra come il granito sappia unire sapidità ed eleganza – una lezione di geologia alsaziana. Il lavoro biodinamico di Olivier Humbrecht e la lunga maturazione sui lieviti gli conferiscono quella tessitura che fa della pazienza un principio fondamentale. Si consiglia di decantare e degustare in calici ampi.