Un Riesling seco de Alsacia procedente de los suelos de granito del Grand Cru Brand. Fruta exótica y especias minerales se unen en una estructura que despierta el apetito.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante e intenso, con suaves reflejos más claros hacia el borde.
Nariz
Intenso frutero de cítricos, naranja, lima, piña fresca, mango y fruta de la pasión, coronado por jengibre, hierba limón, mineralidad pétrea y un toque de miel líquida.
Boca
Plenitud densa, con un fino dulzor frutal y fruta exótica, una acidez precisa y bien integrada y un tanino delicado que aporta un ligero toque amargo.
Carácter
Abierto y expresivo, y a la vez profundo y sustancioso; un Riesling seco con energía, estructura y un claro potencial de evolución para los próximos años.
Maridaje
Vieiras con ensalada de naranja y wakame, foie gras de oca sin ceba forzada con physalis, jengibre y brioche, o patatas fritas de aguaturma con mayonesa de limón en salazón y aceite de camelina, y chucrut con zanahorias.
A tener en cuenta
El «segundo» vino del Grand Cru Brand, procedente de cepas con una media de 36 años sobre granito, complementado en 2018 con una pequeña proporción de cepas jóvenes del Sommerberg Grand Cru; fermentación lenta y uniforme, crianza en seco, con recomendación de decantar y buen potencial de guarda.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, denso y profundo, con finos reflejos más claros hacia el borde de la copa: un vino que ya a la vista promete sustancia.
Nariz
Un frutero lleno de delicias exóticas: cítricos, naranja y lima se encuentran con piña fresca, mango y maracuyá. A ello se suman jengibre fresco, hierba limón y una marcada veta mineral que recuerda al granito cálido tras la lluvia de verano. Un toque de miel líquida completa el conjunto. Abierto, intenso, atractivo.
Boca
La fruta se despliega con densidad y una fina dulzura frutal, sostenida por una acidez precisa que se integra a la perfección en la plenitud exótica. Un tanino fino aporta un carácter ligeramente amargo y estructura, lo que lo convierte en un magnífico acompañante de la mesa. A pesar de su carácter abierto, atesora buen potencial de guarda para los próximos años.
Final
Largo y de marcado carácter mineral, con fruta persistente y esa ligera nota fenólica que distingue a los grandes Riesling de suelos pobres.
Terroir & origen
Las cepas hunden sus raíces en los suelos de granito del Grand Cru Brand, cerca de Turckheim, un pago conocido por su elegancia fresca y su estructura delicada. En 2018 se incorporaron además cepas jóvenes del Grand Cru Sommerberg (menos del diez por ciento). Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, cultiva las 42 hectáreas del Domaine desde 2002 con certificación biodinámica, un enfoque que describe como «terapia para las cepas, para olvidar el estrés».
Variedad & vinificación
Riesling de cepas con una media de 36 años: el «segundo vino» del Grand Cru Brand, procedente de las cepas más jóvenes de allí. En 2018 las uvas maduraron rápidamente hasta alcanzar un equilibrio perfecto. La fermentación fue lenta pero regular, y terminó seca. Como todos los vinos de la casa, también este reposó al menos seis meses sobre sus lías, un lujo de paciencia que pocos productores se permiten.
Maridaje
La fruta exótica y el tanino fino hacen de este Riesling el compañero ideal de vieiras con ensalada de naranja y wakame, foie gras con physalis y jengibre o la terrosa combinación de patatas fritas de pataca con zanahorias al chucrut. Su delicado amargor admite también platos más especiados.
Particularidades
Este vino muestra cómo el granito une especiado y elegancia: una lección de geología alsaciana. El trabajo biodinámico de Olivier Humbrecht y la larga crianza sobre lías le confieren esa textura que convierte la paciencia en principio. Decantar y disfrutar en copas grandes.
