Riesling Roche Calcaire 2017

Weinbeschreibung für Riesling Roche Calcaire 2017 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Funkelndes, intensives Goldgelb – ein Hinweis auf die fortgeschrittene Reife und die späte Abfüllung im Januar 2020.

Nase

Prägnant und mineralisch geprägt öffnet sich dieser Riesling mit kalkigen und erdigen Noten, die das Terroir unmissverständlich kommunizieren. Dahinter entfalten sich Orange, Weinbergspfirsich und kandierter Ingwer, begleitet von Honig. Orientalische Gewürze wie Kardamom und Kurkuma verleihen dem Bouquet Tiefe, während Anklänge von Baumrinde, Trüffel und sogar Fleischjus die komplexe Reife unterstreichen.

Gaumen

Charmant und ausladend mit exotischer Aromatik: frische Ananas und Ingwer vereinen sich mit einer feinen Schärfe, die elegant mit der vorhandenen Restsüße spielt. Trotz seiner Reife zeigt sich dieser Riesling erstaunlich jugendlich und vital – ein Paradoxon, das die langsame Entwicklung auf Kalksteinböden perfekt illustriert. Die markante Säure verleiht dem Wein Struktur und Balance.

Abgang

Lang und mineralisch mit anhaltender Würze und einer subtilen Süße, die perfekt mit der Säure harmoniert.

Terroir & Herkunft

Eine Assemblage von verschiedenen kleinen Kalksteinparzellen rund um Gueberschwihr im Elsass, hauptsächlich von 1,2 Hektar Riesling, die Olivers Vater angelegt hat. Die Kalksteinböden mit ihrer hohen Wasserspeicherkapazität prägen den Charakter dieses Weins fundamental – sie verleihen ihm jene reduktive Entwicklung und den höheren Säuregehalt, der ihn zum klassischen Slow Developer macht.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling von Kalksteinböden, spontan vergoren. Die hohe Säure und der niedrige pH-Wert führten zu einer extrem langsamen Gärung, die natürlichen Restzucker beließ. Late Release – drei Jahre nach der Ernte abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Gerichten, die Säure, Süße und Schärfe vereinen: Zitronengrassüppchen mit Koriander, Ingwer und Garnelen, scharfes Chili-Basilikum-Hühnchen oder glasierte Ananas mit grünem Tee-Eis. Die asiatische Küche ist der perfekte Partner.

Besonderheiten

Ein außergewöhnlicher Riesling mit enormem Entwicklungspotenzial. Die späte Abfüllung und die Charakteristik der Kalksteinböden machen ihn zu einem Wein für Geduldige – er wird in den kommenden Jahren noch deutlich an Komplexität gewinnen.