Weininformationen
Wie der Name schon nahelegt, kommt dieser Nektar von den verschiedenen Kalksteinflächen des Anwesens, hauptsächlich von einem 1,2 Hektar großen Riesling-Weingut, das in der Umgebung des Dorfes Gueberschwihr gepflanzt wurde. Der Wein wird durch ein Mosaik aus kleinen Parzellen zusammengesetzt, jede zu klein, um separat vinifiziert zu werden. Kalksteinböden sind zwar langsamer in der Reife, bieten aber einen höheren Wasserspeicherkapazität und sind daher widerstandsfähiger gegen Hitze und Trockenheit. Diese Weine sind typischerweise langsam entfaltend, reich an Säure und erfordern Zeit in der Flasche, um ihr Potenzial zu entfalten. Ihre hohe Säure und niedriger pH-Wert bedeutet, dass sie langsam gären und dazu neigen, wie im Vintage 2017, Restzucker zu behalten. Die endgültige Flaschenabfüllung fand erst spät, im Januar 2020, statt.
Farbe
Das Weinglas offenbart einen funkelnden, intensiven Goldton.
Geruchsprofil
Der 2017er Riesling Roche Calcaire zeigt sich im Duft dominierend und Terroir-treu. Sein olfaktorisches Profil beginnt mit erdigen und kalkigen Noten, gefolgt von einer spürbaren Anwesenheit von Orange, Weinbergspfirsich, Honig und kandiertem Ingwer. Exotische Gewürze wie Kardamom und Kurkuma fügen sich neben Aromen von Baumrinde, Trüffel und Fleischsaft ein, die zarte Anklänge von Reife verraten.
Geschmack
Charmant am Gaumen, mit einer umfangreichen exotischen Palette, frischer Ananas, Ingwer, und einer feinen Schärfe, die sich harmonisch mit der Süße mischt. Dieser Riesling präsentiert sich als echte Ausnahmeerscheinung, jung trotz seiner weiter fortgeschrittenen Reife und mit herausragenden Entwicklungsmöglichkeiten. Ideal zu Gerichten mit einer Balance aus Säure und Süße, auch mit einem Hauch von Schärfe.
Kulinarische Empfehlungen
Lemongras-Suppe mit Koriander, Ingwer und Garnelen Scharfes Basilikum Hähnchen mit Reis Honig glasierte Ananas mit grünem Tee-Eis
Alternativen: Zitrone und Thymian Hähnchen, Süß-scharfe Garnelenpfanne, Hausgemachtes Ingwereis mit Honig-Karamell-Sauce.
| Winzer | Domaine Zind-Humbrecht |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | 750ml |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Restsüße | ■■□□□ |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France |
| Vollständige Produktbezeichnung | Domaine Zind-Humbrecht – Riesling Roche Calcaire 2017 |
