Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso.
Nariz
De carácter fresco y mineral; notas de manzana verde, limón y jengibre fresco con una frescura radiante.
Boca
Afrutado, con una acidez vivaz y estimulante y un matiz salino que invita a salivar.
Carácter
Tenso, esbelto y complejo, con un excelente potencial de envejecimiento.
Maridaje
Ostras gratinadas con salsa de Riesling, tartar de trucha con yogur y alcaparras o tarta de cebolla con comino.
A tener en cuenta
Procede de suelos calcáreos más resistentes a la sequía en los alrededores de Gueberschwihr, envejeció con todo su contacto con las lías hasta el embotellado y, a pesar de la cálida añada 2022, une una estructura de acidez fresca con una viticultura biodinámica certificada por Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Se presenta en la copa con un intenso amarillo dorado.
Nariz
Fresco, radiante y claramente marcado por la piedra caliza. En nariz se combinan manzana verde fresca, limón crujiente y un fino picante de jengibre fresco, formando un perfil aromático enfocado.
Boca
En boca el vino se muestra completamente seco, con una acidez viva y estimulante y una marcada mineralidad salina. A pesar de la añada 2022, extremadamente calurosa, conserva una frescura que activa de inmediato la salivación. Con sus 13,0 % vol. de alcohol, ya ahora resulta accesible y posee un excelente potencial de envejecimiento.
Terroir & origen
Procede de diversas parcelas en los alrededores de Gueberschwihr, el origen histórico de la familia Humbrecht en Alsacia. Los suelos calizos (Roche Calcaire) de la zona retienen muy bien la humedad, lo que ayudó a las cepas en el seco verano de 2022 a conservar su bajo pH y la raza de los años más frescos.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. Se dedica mucho tiempo al trabajo de bodega: tras una larga fermentación, el vino permanece sobre sus lías totales hasta el embotellado. La Domaine, de cultivo biodinámico (certificada Demeter), trabaja con rendimientos extremadamente bajos.
Maridaje
Un compañero de primera para la tarta de cebolla con comino, las ostras gratinadas con salsa de Riesling o un fino tartar de trucha con yogur, alcaparras y pepinillos. Conviene decantarlo antes de disfrutarlo y servirlo en copas de gran volumen.
Particularidades
Magistral interpretación de la añada por parte del Master of Wine Olivier Humbrecht: el suelo calizo confiere a este vino, incluso en el cálido año 2022, una frescura asombrosa y una densidad fresca.
