Les Pentes Sèches VdF 2023

Descrizione del vino per Les Pentes Sèches VdF 2023 di Hunter McKirdy

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro, limpido e luminoso – un Pinot Gris che già visivamente si distacca dall’opulenza alsaziana.

Naso

Qui si rivela un Pinot Gris radicalmente diverso: invece della pienezza barocca dominano scorze di limone e acidità citrica, completate da roccia bagnata e petrichor – quel profumo inconfondibile di pioggia su terreno secco. Si aggiungono erbe aromatiche secche e una dolcezza da lievito sottile, quasi timida. Riduttivo, preciso, freddo.

Palato

Al palato si sviluppa un vino di notevole chiarezza: luminoso, fine, vivace. Una sottile dolcezza d’estratto viene immediatamente catturata da una struttura acida vibrante, che agisce in modo elettrizzante. La mineralità non è solo un concetto, ma tangibile – quasi tonica nella sua intensità. Tensione e scorrevolezza vanno di pari passo, profondità aromatica senza pesantezza.

Finale

Il finale diventa progressivamente più salato, una nota marina che allunga il vino. Lineare, elegante, con una persistenza affascinante – un finale che chiede il sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalle Pentes Sèches – i pendii secchi a ovest di Zellenberg, che comprendono i Lieux-dits Rimelsberg e Kronenburg (parte del Grand Cru Schoenenbourg). Esposti a est e sud-est, a 300 metri di altitudine, le viti, in media trentennali, si radicano profondamente in pesanti marne del Giura inferiore. Vento e sole caratterizzano questi cru, le notti fresche portano freschezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Gris, vendemmia in base al pH e alla maturità acida, non al potenziale alcolico. Raccolta manuale, pressatura di grappoli interi per 8-10 ore in un torchio idraulico in legno. Fermentazione spontanea in botti borgognone usate, nove mesi di affinamento sui lieviti senza travaso, aggiunta minima di solforosa prima dell’imbottigliamento. Lavoro naturale con massima discrezione.

Abbinamenti Gastronomici

Ostriche, capasante, sashimi, ceviche, coda di rospo rosolata, formaggio di capra o semplicemente trota al limone e alle erbe – il vino richiede aromi chiari, salati, precisi.

Particolarità

Questo è Pinot Gris come dichiarazione di intenti: Hunter McKirdy dimostra che il vitigno può fare molto più di una piacevolezza dolciastra. Un vino di chiarezza radicale e piacere di bere.